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FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

Asegurarse del surtido de bebidas.
Asegurarse que las bebidas lleguen al cliente (tiempo, temperatura, presentación, sabor y medidas).
Controlar todos los insumos para la reducción de costos.
Asegurarse de la constante capacitación del área.
Inventarios de almacén.
Inventario de cavas (en caso de aplicar).
Inventarios de barra de producto (cerveza, insumos y refresco).
Preparar la barra con el montaje de cervezas, refrescos y vinos.
Preparar las bebidas solicitadas por los clientes siguiendo el recetario.
Inventario de cristalería por semana.
Inventario de vinos por porcentaje de la botella.
Checar inventarios al barman de apertura y cierre para corroborar si son correctos.
Supervisar limpieza de barra, uniforme, montaje y surtido del barman.
Checar que no falte producto en el almacén y el surtido.
Control diario de cerveza, comparado con ventas.
Organizar horarios de la semana.
Tener recetas y costos actualizados cada mes.
Mantener al gerente oportunamente informado de cualquier problema o asuntos de importancia y tomar las acciones necesarias en cuanto se requieran y sugerir soluciones o alternativas según sea el caso
Realiza junta semana con el Equipo, indicado métricas y objetivos a alcanzar, así como los planes de acción requeridos.
Capacitar al personal de nuevo ingreso sobre los procesos y recetas.