Gerente de Winebar
Contamos con una vacante como Gerente para Wine & Coffee Bar para empresa comercializadora en sus oficinas de San Pedro Garza García, NL.
Objetivo del puesto
Garantizar laoperación rentable, consistente y memorabledel wine & coffee bar, liderando al equipo en piso, integrando la venta devino + café + mixología+ alimentos + experiencias, y asegurando que cada cliente viva a Invino como una experienciacálida, profesional y sin pretensiones.
Algunas funciones:
Servicio y atención al cliente: coordinación y apertura del winebar, recepción de clientes en puerta y piso, resolución de conflictos con clientes, sugerir selección de vinos y bebidas, atención de llamadas y mensajes para reservas, envío de promociones y eventos, elaboración de cocteles, presencia activa en piso.
Ventas y rentabilidad: impulsar ventas por copeo, alimentos y bebidas, seguimiento a metas, control de mermas, cortesías y desperdicios.
Inventarios y organización del espacio: control, supervisión y administración de inventarios, apoyo en pedidos a proveedores, asegurar adecuada rotación de productos, apoyo en control de costos operativos.
Coordinación y gestión del personal: coordinación de roles y turnos, supervisión, capacitación y retroalimentación de personal, resolución de problemas con colaboradores, liderar y desarrollar al equipo, cuidar clima laboral y rotación, coordinación de altas, bajas, vacaciones y días descontados.
Operación general del Winebar: responsable de caja chica, efectivo y cortes de caja, elaboración de reportes mensuales, apertura y cierre del establecimiento, actualización de carta y menú, coordinación de eventos especiales, optimización de gastos,
Calendario de eventos y catas: generar ideas y calendario de eventos y catas, asegurar que todo esté en tiempo y forma, generar sinergias con proveedores e invitados, cierre de ventas en eventos, apoyo en logística y ejecución de eventos privados, apertura para horas extras y apoyo cuando el equipo o evento lo requiera.
Limpieza general y profunda: lavado y cuidado de cristalería, limpieza diaria, sanitización y fumigación.
Proveedores: gestión de pedidos a proveedores, negociaciones, coordinación de recepción de mercancía.
Requisitos:
Estudios de Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía, Administración, Hotelería, Turismo, Hospitalidad o áreas afines. Estudios de Sommelier. Escolaridad mínima: Bachillerato concluído
Experiencia laboral de 3 a 5 años como Gerente, Subgerente o Jefe de Piso en Restaurantes, Winebars, Café de Especialidad o Bares de Concepto.
Experiencia liderando equipos de servicio
Experiencia operativa con alto contacto con cliente
Conocimientos deseables en servicio de vino (deseable certificación como Sommelier),
Conocimiento básico/intermedio en operación de café (espresso, métodos y flujo de barra). Deseable experiencia como barista
Conocimientos en alimentos y operación (manipulación y preparación), inventarios y control operativo, experiencia en eventos o servicios premium
Conocimiento básico en Mixología
Manejo de sistema Wansoft
Inglés conocimiento intermedio/avanzado (mantener conversaciones con clientes)
Manejo de Excel/Google Sheets básico
Sueldo de $9,000 mxn libres por quincena + propinas que se dividen entre los que están en servicio
**Horario: de martes a sábado de 3:30 PM a 12:00 AM, domingos de 9:00 AM a 3:00 PM
***Ubicación del empleo en San Pedro Garza García, NL (Col. Del Valle)
Nivel de educación deseada:
Media Superior
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Experto
Función departamental:
Atención al cliente
Industria:
Restaurantes
Habilidades:
-
Administración
-
Servicio al cliente
-
Sommelier
-
Liderazgo
-
Supervisión de personal
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a35e64d3900003c00d85e1a&source=indeed 