FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
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Asegurarse del surtido de bebidas.
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Asegurarse que las bebidas lleguen al cliente (tiempo, temperatura, presentación, sabor y medidas).
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Controlar todos los insumos para la reducción de costos.
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Asegurarse de la constante capacitación del área.
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Inventarios de almacén.
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Inventario de cavas (en caso de aplicar).
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Inventarios de barra de producto (cerveza, insumos y refresco).
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Preparar la barra con el montaje de cervezas, refrescos y vinos.
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Preparar las bebidas solicitadas por los clientes siguiendo el recetario.
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Inventario de cristalería por semana.
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Inventario de vinos por porcentaje de la botella.
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Checar inventarios al barman de apertura y cierre para corroborar si son correctos.
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Supervisar limpieza de barra, uniforme, montaje y surtido del barman.
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Checar que no falte producto en el almacén y el surtido.
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Control diario de cerveza, comparado con ventas.
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Organizar horarios de la semana.
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Tener recetas y costos actualizados cada mes.
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Mantener al gerente oportunamente informado de cualquier problema o asuntos de importancia y tomar las acciones necesarias en cuanto se requieran y sugerir soluciones o alternativas según sea el caso
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Realiza junta semana con el Equipo, indicado métricas y objetivos a alcanzar, así como los planes de acción requeridos.
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Capacitar al personal de nuevo ingreso sobre los procesos y recetas.
