Encargado de Producción – Empacadora de Limón
Planificar, coordinar y supervisar las operaciones de producción de la empacadora de limón, asegurando el cumplimiento de los programas de empaque, los estándares de calidad e inocuidad, la productividad del personal y el uso eficiente de los recursos, con el fin de entregar producto terminado conforme a las especificaciones del cliente y la normatividad aplicable.
Personal a cargo
- Supervisores de producción.
- Líderes de línea.
- Operadores de maquinaria.
- Personal de selección, empaque y etiquetado.
- Montacarguistas.
- Personal de apoyo en producción.
Responsabilidades principales
- Planificar y coordinar el programa diario de producción de acuerdo con los pedidos de los clientes.
- Supervisar la recepción, selección, lavado, desinfección, encerado (si aplica), secado, clasificación, empaque, paletizado y almacenamiento del limón persa.
- Verificar que el producto cumpla con las especificaciones de calidad, calibre, color, peso y presentación requeridas por el mercado nacional o de exportación.
- Coordinar al personal operativo para cumplir con los objetivos de producción, calidad y tiempos de entrega.
- Supervisar el funcionamiento de las líneas de empaque, transportadores, calibradoras y demás equipos de producción.
- Coordinar con las áreas de Calidad, Mantenimiento, Almacén y Logística para garantizar la continuidad de la operación.
- Dar seguimiento a indicadores de productividad, eficiencia, rendimiento, desperdicio y tiempos muertos.
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), programas de limpieza y desinfección e inocuidad alimentaria.
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos de trazabilidad del producto.
- Supervisar el correcto uso de materiales de empaque e insumos para minimizar mermas.
- Elaborar reportes diarios de producción, rendimiento, incidencias y cumplimiento de pedidos.
- Promover un ambiente de trabajo seguro y verificar el uso adecuado del equipo de protección personal.
- Participar en auditorías internas y externas relacionadas con calidad, inocuidad y certificaciones.
Requisitos del puestoEscolaridad
- Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Agrónoma o carrera afín.
Experiencia
- Mínimo 2 años en supervisión o coordinación de producción en empacadoras de frutas.
- Experiencia en manejo de personal operativo.
- Experiencia en control de procesos de empaque y productividad.
Conocimientos
- Procesos de empaque y acondicionamiento de frutas frescas.
- Clasificación y manejo de limón persa.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Sistemas de inocuidad alimentaria.
- Trazabilidad del producto.
- Planeación y control de la producción.
- Control de inventarios de materiales de empaque.
- Indicadores de producción (KPIs).
- Seguridad e higiene industrial.
- Manejo de Microsoft Office y sistemas de registro de producción.
Habilidades
- Liderazgo.
- Organización y planeación.
- Toma de decisiones.
- Comunicación efectiva.
- Manejo de equipos de trabajo.
- Solución de problemas.
- Orientación a resultados.
- Trabajo bajo presión.
- Capacidad de análisis.
Competencias
- Liderazgo operativo.
- Enfoque en calidad e inocuidad.
- Orientación al cliente.
- Mejora continua.
- Responsabilidad.
- Integridad.
- Trabajo en equipo.
- Gestión eficiente de recursos.
Condiciones de trabajo
- Trabajo dentro de instalaciones de producción y áreas de empaque.
- Permanencia de pie y recorridos constantes en la planta.
- Exposición a ambientes húmedos y temperaturas variables propias del proceso.
- Disponibilidad para laborar horas adicionales durante temporadas de alta producción.
- Uso obligatorio del equipo de protección personal.
Indicadores de desempeño (KPIs)
- Cumplimiento del programa diario de producción.
- Eficiencia de las líneas de empaque.
- Productividad por turno.
- Porcentaje de cumplimiento de pedidos.
- Índice de producto rechazado.
- Nivel de merma o desperdicio.
- Cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad.
- Tiempo de paro de línea.
- Cumplimiento de entregas en tiempo y forma.
- Índice de accidentes e incidentes en el área de producción.
Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Apoyo al desarrollo profesional
- Aumentos salariales
- Seguro de vida
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
