4 publicaciones de empleo destacadas en gerente de excelencia operativa culinaria (¡Están contratando!)

More jobs to discover

Find similar jobs that you might be interested in.

GERENTE DE COMEDOR INDUSTRIAL
Aramark México —Ciudad de México, CDMX
Organizar y controlar la plantilla, entrena y capacita al personal de nuevo ingreso. Asigna y supervisa cargas de trabajo, horario, funciones del personal,…
$30,000 por mes
Postulación rápida
GERENTE DE UNIDAD COMEDOR INDUSTRIAL
Newrest —Ciudad de México, CDMX
Mínimo 3 años administrando unidades de alimentos y bebidas o comedores industriales. Coordinar servicios especiales y eventos cuando sean requeridos.
$20,000 a $23,000 por mes
Postulación rápida
5d

Al ingresar a tu cuenta, aceptas las Condiciones del servicio de SimplyHired y das tu consentimiento a nuestra Política de privacidad y Cookies.

ESTAMOS EN BÚSQUEDA DE UN CHEF DE MULTIUNIDADES, QUE ASEGURE EL CUMPLIMIENTO DE LAS RECETAS Y BUSQUE SIEMPRE EFICIENCIAS EN EL PROCESO DE COCINA.

Liderazgo Culinario en Aperturas: Tomar la estafeta de la cocina en cada sucursal desde la fase de equipamiento. Asegurar el correcto layout de la cocina, la instalación y calibración de equipos, y el abasto inicial de materia prima.
Capacitación y "Line-Up" de Equipos: Diseñar y ejecutar el plan de entrenamiento para el staff de cocina en nuevas. Asegurar que dominen las recetas, los estándares de porcionamiento, las técnicas de cocción y las normas de higiene pertinentes.
Mejora Continua y Eficiencia Operativa (Lean Construction / Kitchen): Analizar los procesos actuales en cocina para identificar cuellos de botella en las sucursales existentes. Optimizar tiempos de preparación y movimientos del personal en la línea de producción, en la plancha.
Estandarización y Control de Mermas: Desarrollar y actualizar las "guías de operación" y manuales de producción. Implementar proyectos para la reducción de mermas, control de inventarios diarios en COCINA y asegurar el cumplimiento del costo teórico de los alimentos.
Auditorías de Calidad y Procesos: Realizar visitas periódicas a las unidades activas para evaluar la consistencia del producto, el apego a las recetas estándar, el estado del equipamiento y el cumplimiento del Distintivo H (o normativas locales de salud e higiene).

REQUISITOS

Formación Académica

Indispensable: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias
Deseable: Cursos o diplomados en Administración de Operaciones, Certificación en Distintivo H, o metodologías de mejora continua (ej. 5S's, Lean, Six Sigma aplicados a servicios).

Experiencia Laboral

Mínimo 3 a 4 años de experiencia en posiciones de supervisión de cocinas en cadenas de restaurantes, hoteles o comisariatos.
Experiencia comprobable en aperturas (indispensable): Haber participado activamente en el arranque de al menos 3 a 5 unidades de negocio, desde la puesta en marcha de la cocina hasta la estabilización de la operación.

Sueldo: $40,000.00 - $45,000.00 la hora

Lugar de trabajo: Empleo presencial