Función del puesto
Cocinar, preparar, presentar y servir los alimentos. Asegurar que la preparación de los alimentos sea de manera segura, propiamente sazonada, cumpliendo con los requisitos del cliente y bajo los estándares de calidad e higiene establecidos por la Empresa. Asegurando la satisfacción del cliente.
Responsabilidades:
- Porta el uniforme y equipo de seguridad durante la jornada laboral.
- Se apega al reglamento interno de trabajo / código de conducta.
- Mantiene limpia y en orden adecuado el área de trabajo.
- Sigue instrucciones y manuales de operación de trabajo.
- Revisa condiciones físicas-mecánicas de la maquinaria a utilizar previo al inicio de labores.
- Reporta cualquier falla al gerente de unidad.
- Cocina los alimentos que correspondan al menú especificado.
- Revisa la cocción de cada alimento asegurándose que se realicen con las normas más altas de calidad e higiene.
- Indica la actividad a cada uno de los subordinados que apoyan la elaboración de los alimentos.
- Otorga información al gerente de Unidad acerca de las actividades más relevantes suscitadas por algún insumo o equipo.
- Degusta cada uno de los alimentos preparados.
- Corrige desviaciones que se presente en la cocina a fin de trabajar eficazmente.
- Revisa las temperaturas en barras, refrigeradores y cocción y registrarlas.
- Realiza en conjunto con el Chef y/o Gerente de unidad la hoja de producción semanal.
- Coordinar con el supervisor/gerente de la unidad las estrategias para cumplir con la producción manteniendo estándares de calidad.
- Apoya al supervisor/ gerente de unidad director de servicio de alimentos a mantener registros precisos de la producción diaria.
- Supervisa y /o servir porciones correctas a los comensales.
- Limpia y reabastecer el área de trabajo durante el día.
- Mantiene estándares de limpieza y desinfección siguiendo los estándares de las políticas.
- Calendariza la rutina de limpieza. Las tareas de limpieza pueden incluir, pero no se limitan a: equipamiento, utensilios, área de servicio, área de comedor, muros, pisos, tablas y áreas de almacenamiento.
- Supervisa y apoya a marcar, fechar, organizar y rotar productos en almacenaje seco, refrigerados y congelados.
- Apoya a cocinar y preparar los alimentos para eventos especiales que requiera el cliente.
- Apoya y supervisa las funciones del personal involucrado en la preparación, cocción y presentación del producto.
- Entrena y capacita al personal a cargo.
- Asiste al entrenamiento y clases de desarrollo y a juntas de trabajo conforme le sea requerido por el supervisor, chef, gerente de unidad, distrital y regional.
- Seguir los lineamientos de seguridad e higiene establecidos.
Educación
- Secundaria o un nivel superior
Experiencia
- 1- 3 años de experiencia y/o capacitación en área relacionada o puesto similar en comedores.
Habilidades
- Trabajo en equipo
- Planeación
- Manejo de personal
- Toma de decisiones efectivas
- Buen manejo de equipo de trabajo
- Organizado con su trabajo
- Liderazgo
- Manejo de recursos
- Seguridad e higiene de alimentos deseado
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Beneficios:
Pregunta(s) de postulación:
- Años de experiencia en comedores industriales
Lugar de trabajo: Empleo presencial
