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Analizar e investigar tendencias de mercado, vía clientes, estudios y proveedores.
Desarrollar e investigar sobre tecnologías de alimentos, ingredientes y procesos alineados a la visión estratégica del grupo.
Realizar propuestas de negocio que permitan brindar recomendaciones para el desarrollo de propuestas de nuevos productos que faciliten la captación de clientes, nichos o tendencias.
Desarrollar especificaciones de productos, fichas técnicas, instrucciones de trabajo, y procesos operativos, que cumplen con las normativas mexicanas e internacionales, acordes para cada producto.
Desarrollar productos que sean manufactúrales en las instalaciones o que en caso de requerir inversiones sean justificables por su potencial.

Escolaridad:

Requisitos:

Conocimientos específicos:

Producción de alimentos cárnicos, pollo, proceso de cocinados: parcialmente y totalmente cocinados .
Desarrollo de productos, desde la metodología hasta la ejecución en producción.
Estados de resultados / costos / presupuestos.
Canales distribución / foodservice / autoservicio/ mayoreo.
Entendimiento de dinámicas del consumidor.
Ingeniería en empaques.
Producción de productos parcialmente fritos.
Normativas de etiquetado / TIF / Certificación de calidad / Normativas federales para alimentos en México / Codex Alimentarius.

Puestos afines:

Jefe de desarrollo de productos alimenticios, Supervisor de desarrollo de productos alimenticios.

Competencias: