Gran Hotel Ciudad de México solicita
SUB CHEF
Objetivo del puesto:
Asistir al Chef en la planificación, organización, dirección y supervisión de las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad culinaria, higiene, presentación y servicio. Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos y contribuir al desarrollo del equipo de cocina.
Responsabilidades principales:
- Supervisar la preparación y presentación de alimentos conforme a los estándares establecidos.
- Sustituir al Chef en su ausencia.
- Coordinar al equipo de cocina durante los servicios (desayuno, comida, cena).
- Verificar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los productos.
- Supervisar los controles de calidad e higiene conforme a normativas sanitarias.
- Participar en la elaboración de menús y sugerencias del día.
- Controlar el uso eficiente de insumos y reducir el desperdicio.
- Apoyar en la capacitación del personal nuevo y en el desarrollo del equipo.
- Revisar y aprobar requisiciones de insumos, en coordinación con el Chef.
- Mantener comunicación con el área de servicio (meseros, capitán de salón, etc.) para asegurar una experiencia satisfactoria para el cliente.
- Participar en auditorías internas y externas de calidad e higiene.
Requisitos del puesto:
Escolaridad:
- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia:
- Mínimo 3 años en cocina profesional, 1 año como Sous Chef o puesto similar, preferentemente en hotelería o restaurantes de alto nivel.
Conocimientos:
- Cocina nacional e internacional.
- Técnicas de cocción y presentación.
- Control de inventarios y costos.
- Normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, HACCP, etc.).
- Manejo de equipos de cocina profesional.
Habilidades:
- Liderazgo y manejo de equipos.
- Organización y planeación.
- Toma de decisiones.
- Trabajo bajo presión.
- Creatividad y atención al detalle.
Competencias clave:
- Enfoque en la calidad y el servicio al cliente.
- Compromiso con la mejora continua.
- Responsabilidad y ética profesional.
- Capacidad para formar y motivar equipos.
- Adaptabilidad al cambio.
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Sueldo: Hasta $17,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Seguro de vida
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
