ESCOLARIDAD: Lic. Nutrición, Profesional Técnico en Alimentos y Bebidas o Ing. En Alimentos.
EDAD: 25 a 35 años
SEXO: Ambos
EXPERIENCIA: 2 a 3 años en el puesto
II.- OBJETIVO PRINCIPAL DEL PUESTO (ROL):Supervisar, monitorear y dar seguimiento a los procesos relacionados con gestión de calidad en todas las áreas, verificando el cumplimiento de la norma oficial mexicana 251-SSA1-209, prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas alimenticios y la NMX-F-605- Normen-2015.
III- RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:
Apoya al Jefe de Calidad en las auditorías de calidad a comedores
Detecta riesgos para la salud en la preparación de los alimentos.
Realiza la atención a clientes en referencia a las quejas de la presentación de los alimentos, dando una respuesta adecuada en el menor tiempo posible, realizando un plan de acción inmediato.
Supervisa la exposición del trabajador a agentes que representen un peligro para su seguridad.
Realiza el control de planes de acción de los clientes
Realiza el control de expedientes del personal de cada comedor integrando la información en un expediente.
Colabora en la implementación del sistema H en cada apertura de cuenta para el logro de la certificación
IV.- ACTIVIDADES ESPECÍFICAS:
Revisa las características organolépticas de los alimentos.
Aplicación de 5´s
Verifica temperaturas de acuerdo a las normas de seguridad.
Solicita los análisis del agua (certificados de laboratorio) por comedor
Realiza la supervisión de turno en el comedor de asignación (presentación de alimentos, sabores, higiene de los equipos y utensilios).
Realiza la capacitación al personal de nuevo ingreso en materia de higiene y prevención de riesgos laborales así como verificación de que el personal los aplique.
Realiza diariamente la degustación del menú en cocina central
Apoya al Jefe de Calidad en la implementación de las medidas correctivas en los comedores
Realiza el seguimiento de auditorías internas de acuerdo al Programa y plan establecido por el Jefe de Calidad. Solución de problemas y envío de evidencia.
Contestación de Formato Fast Response (Respuesta rápida)
Respuesta en Plan de Acción (Diagrama Ishikawa)
Análisis de Riesgo.
Descripción y detalle de las actividades• Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad Alimentaria.*Implementacion de sistema de Gestión ISO 14001 medio ambiente • Implementación de Procesos de fabricación y conservación de alimentos para la obtención de productos de máxima calidad de manera eficiente. • Coordinación con los departamentos de producción para resolver las incidencias en los procesos de manejo de alimentos. • Diseño e impartición de cursos de capacitación en Manejo Higiénico de Alimentos. • Capacitación, implementación y seguimiento de las buenas prácticas de higiene para la obtención del Distintivo H. • Redacción e interpretación de análisis, estándares de calidad y resultados.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $10,000.00 - $11,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
