1. Objetivo del puesto
Garantizar la inocuidad y calidad de los productos de Tíbiri Contentti —en especial perlas explosivas, tapioca y bebidas moleculares listas para beber— cumpliendo Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el sistema HACCP y la NOM-251-SSA1-2009; ejecutando muestreos, controles y liberaciones; y promoviendo la mejora continua en procesos y formulaciones. Con especial énfasis en la correcta selección, dosificación y validación de conservadores alimentarios en productos de alta humedad como perlas y bebidas moleculares, asegurando su estabilidad microbiológica sin alterar la experiencia sensorial.
2. Responsabilidades clave
Experiencia: Mínima de 1 año como Analista de Calidad
Actividades a realizar: Recepción de materiales
Liberación de producto en proceso y PT
Liberación de limpiezas
Preparación y verificación de detergentes y sanitizantes
Análisis de fisicoquímicos (viscosidad, °Bx, %humedad, pH) y microbiológicos (indicadores y patógenos)
Gestión documental del Sistema de Gestión Integral Verificación de procesos Técnicas:
3. Escolaridad
Ing. en Alimentos, química en Alimentos, Bioquímica (Alimentos)
4. Habilidades/Requisitos
· Rigurosidad técnica y atención al detalle en registros y mediciones.
· Interpretación de resultados microbiológicos y fisicoquímicos.
· Gestión de no conformidades y análisis causa raíz (Ishikawa, 5 porqués).
· Capacidad para validar la efectividad de conservadores y su impacto en vida útil.
Blandas:
· Comunicación clara y efectiva con áreas operativas.
· Disciplina, autocontrol y enfoque (estoicismo aplicado al trabajo bajo presión).
· Colaboración y actitud de servicio; aprendizaje continuo.
5. Indicadores de desempeño (KPIs)
· Cumplimiento de BPM y prerrequisitos ≥ 98% (checklists internos).
· Tiempos de liberación de lote: ≤ 24 h posteriores a recepción de resultados requeridos.
· Merma por rechazo de calidad: ≤ objetivo mensual definido por Dirección de Producto.
· Cumplimiento de plan de muestreo y registros: 100%.
· Estabilidad microbiológica validada en perlas y bebidas con conservadores: 100% de cumplimiento.
6. Herramientas y equipos
· pH-metro, refractómetro, viscosímetro (si aplica), termómetros, balanzas.
· Material de microbiología (cabina, medios de cultivo, placas, estufa, autoclave).
· ERP/Excel/Google Sheets; sistema de gestión documental.
7. Condiciones de trabajo
Lugar: Planta de producción de Tíbiri Contentti. Modalidad 100% presencial. Disponibilidad para rol de turnos, trabajo en frío/calor moderado y periodos prolongados en piso.
8. Cultura Tíbiri Contentti
Aquí nos tomamos muy en serio la calidad… y el buen humor. Buscamos gente disciplinada, leal y detallista, que disfrute colaborar y perseguir objetivos ambiciosos. Si te emociona aprender, mejorar procesos y dejar todo mejor de como lo encontraste, ¡encajas perfecto!
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $12,500.00 - $15,000.00 al mes
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Descuentos y precios preferenciales
- Horarios flexibles
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
