1 publicación de empleo destacada de especialista en inocuidad e higiene en ciudad de méxico (¡Están contratando!)

Jefe de Barra (Especialista en Café y Capacitador)
Grupo Consuelo —Ciudad de México, CDMX
- Desde $11,000 por mes
- Tiempo completo
- Mantenimiento
- Capacitación
- Liderazgo
- Descuentos y precios preferenciales
- Descuento de empleados
Postulación rápida
7d

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Jefe de Barra (Especialista en Café y Capacitador)
Grupo Consuelo —Ciudad de México, CDMX
Experiencia mínima de 4 a 5 años liderando equipos de trabajo numerosos (mínimo de 15 personas en adelante) en áreas de barra, cafeterías de especialidad o…
Desde $11,000 por mes
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Jefe de Barra (Especialista en Café y Capacitador)

Grupo Consuelo
Ciudad de México, CDMX

Postulación rápida

Información del empleo

Por tiempo indeterminado | Tiempo completo
Desde $11,000 por mes
Hace 7 días

Beneficios

Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato indefinido
Uniformes gratuitos
Descuento de empleados
Capacitación continua

Cualificaciones

Auditoría financiera
Gestión de proveedores
Administración de suministros
Mantenimiento
Capacitación
Liderazgo
Negociación

Descripción completa del empleo

Jefe de Barra (Especialista en Café y Capacitador)Descripción del puesto

Buscamos un Jefe de Barra / Coffee Master con un perfil técnico, estratégico y 100% operativo para liderar la estandarización, calidad del café y desarrollo del área en nuestras sucursales de Ciudad de México. El candidato ideal cuenta con trayectoria trabajando con diversas marcas y un dominio integral del café (tueste, historia, varietales). Será responsable del desarrollo, costeos y estandarización de recetas, gestión de proveedores, manejo experto de maquinaria, así como del liderazgo y capacitación continua de equipos de trabajo de más de 15 personas. Es una posición itinerante que requiere movilidad entre tiendas para auditar procesos, capacitar personal y cubrir turnos cuando la operación lo exija.

Perfil requerido

Experiencia

Experiencia mínima de 4 a 5 años liderando equipos de trabajo numerosos (mínimo de 15 personas en adelante) en áreas de barra, cafeterías de especialidad o restaurantes.
Trayectoria comprobable en diversas marcas del sector de café y alimentos.
Experiencia sólida impartiendo capacitaciones, talleres y desarrollo de talento operativo.

Conocimientos

Dominio avanzado y profundo de la cultura del café (orígenes, historia, tueste, varietales, perfiles de cata y extracción).
Creación, estandarización y costeo de recetas (Food Cost) y análisis de rendimiento de materia prima.
Negociación, gestión y contacto con proveedores de café, lácteos e insumos de barra.
Calibración avanzada de molinos, manejo de tiempos, ratios de extracción, técnica de espresso y arte latte.
Operación experta, diagnóstico, mantenimiento preventivo y limpieza de todo tipo de maquinaria de café industrial.
Manejo de indicadores de gestión, auditoría de procesos y diseño de manuales o guías operativas.
Buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.

Competencias

Liderazgo robusto, autoridad técnica y excelente capacidad pedagógica.
Movilidad constante entre sucursales en CDMX y adaptabilidad de horarios/turnos.
Visión administrativa y analítica orientada a costeos y optimización de insumos.
Organización, puntualidad, trabajo bajo presión y sentido de urgencia.
Pasión por el café, orientación al detalle y excelencia en el servicio.

Principales funciones

Crear, costear y estandarizar el recetario de bebidas frías, calientes y de especialidad.
Diseñar e impartir programas de capacitación e inducción continua para baristas en las distintas sucursales.
Realizar visitas itinerantes a las tiendas en CDMX para auditar la calidad, temperatura, consistencia y sabor de los productos.
Supervisar la correcta calibración de molinos y mantenimiento preventivo de todas las máquinas de café.
Gestionar y negociar con proveedores la adquisición de insumos y materia prima de barra.
Liderar, organizar y motivar a los equipos operativos de las barras (más de 15 colaboradores), coordinando horarios y evaluaciones.
Cubrir y respaldar turnos operativos en las tiendas ante eventualidades, aperturas o picos de trabajo.
Controlar inventarios, mermas y costos de barra para asegurar los márgenes de rentabilidad de cada unidad.

Ubicación del puesto

Cobertura itinerante en sucursales dentro de la Ciudad de México (CDMX) [Roma Norte, Condesa, Polanco, Polanquito y Reforma].

Ofrecemos

Sueldo a negociar / competitivo según experiencia y aptitudes.
Descuentos de Empleados
Servicio de Asistencia Personal (Dental, Psicológico, Legal, etc.)
Descuentos y Promociones exclusivas con marcas.

Sueldo: A partir de $11,000.00 al mes

Beneficios:

Descuento de empleados
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato indefinido
Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

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