1. Liderazgo y Supervisión
- Coordinación del servicio: Asegura que los platos salgan a tiempo y con la presentación correcta, marcando el ritmo de la línea de cocina.
- Gestión de personal: Supervisa al equipo de cocineros, ayudantes y reposteros. Capacita al personal nuevo y evalúa el desempeño diario.
- Reemplazo: Toma el liderazgo de la cocina, la toma de decisiones y la resolución de problemas cuando el chef ejecutivo no está presente.
2. Administración y Control
- Inventario y pedidos: Realiza el recuento de mercancía, controla las existencias y gestiona los pedidos de materia prima.
- Control de costos: Ayuda a minimizar el desperdicio de alimentos y supervisa la rotación de los productos para garantizar la rentabilidad.
- Higiene y seguridad: Monitorea el cumplimiento de las normativas de salubridad, limpieza y manipulación de alimentos.
3. Operación en Cocina
- Preparación y supervisión: Participa activamente en la preparación de alimentos y supervisa la calidad, el sabor y la estética de cada plato antes de llegar al cliente.
- Apoyo en el menú: Colabora con el chef ejecutivo en el diseño, la creación y la actualización de las cartas y menús de la temporada.
Sueldo: $16,226.40 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
