1 publicación de empleo destacada de del departamento de seguridad e higiene en 07110 lomas de cuautepec cdmx (¡Están contratando!)

Cocinero/a
Hospitales MAC —Iztapalapa, CDMX
- Incluye fines de semana
- Preparación de alimentos
- Manejo de caja
- Cafetería
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Cocinero/a

Hospitales MAC -
Iztapalapa, CDMX

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Información del empleo

Tiempo completo
Hace 9 días

Beneficios

Comida gratis

Cualificaciones

Manipulación de alimentos
Preparación de alimentos
Sistema de seguridad
Manejo de caja
Secundaria

Descripción completa del empleo

Hospitales MAC Unidad " La Viga"

Solicita:

COCINERO

Objetivo del Puesto:

Realizar la preparación de los alimentos conforme a los menús indicados y los procedimientos que garanticen la correcta manipulación e inocuidad de los mismos, cumpliendo con la normativa vigente relacionada a la seguridad del paciente.

Actividades:

Cumplir con todos los procedimientos de higiene y manipulación de alimentos establecidos en el manual.
Anticipar la elaboración de previos y producción requerida para la preparación de alimentos.
Preparar alimentos asegurando la correcta manipulación y garantizando la inocuidad de los mismos.
Realizar el montaje de las charolas para dietas de pacientes, de acuerdo con el plating guide establecido.
Realizar y mantener la limpieza y desinfección general del área y equipos
Registrar temperaturas de alimentos y procesos en los formatos establecidos.
Cumplir con las correctas prácticas de manipulación de alimentos: dietas, comandas de cafetería y platillos para

médicos.

Elaborar los platillos acordes a las indicaciones del jefe de nutrición y supervisor, garantizando la correcta

presentación de los mismos acorde a la guía de platillo o indicaciones previas

Acomodar en su charola las dietas de los pacientes identificando en la tarjeta los datos correctos del paciente.
Reportar falla de equipos y/o instalaciones al supervisor o mantenimiento para su reparación.
Llevar un control de los almacenes de insumos y materia prima, aplicando el sistema PEPS, para evitar mermas.
Realizar el corte diario de las ventas de comedor o cafetería y entregarlo al final del turno vespertino a la

recepcionista, en caso de no tener la posición del cajero en el departamento

Comprobar la sazón de las comida día con día.
Supervisar las tareas del auxiliar de cocina.
Colaborar con encargado de cocina en la elaboración de menús diarios, a la carta o para la estancia médica.
Supervisar y/o realizar la correcta limpieza y desinfección del áreas, equipos, loza y utensilios, de la operación diaria
Apoyar al encargado de cocina en el roll de limpiezas exhaustivas.
Supervisar el acomodo de alimentos en refrigeradores, almacenes y congeladores.
En ausencia del encargado de cocina supervisar el turno completo.
En ausencia del encargado de cocina realizar la recepción de los alimentos a los proveedores
Cumplir con las metas internacionales de seguridad del paciente, 1) identificación correcta del paciente, 2)

Indicaciones verbales y telefónicas, 5) Higiene de manos

Atender de forma oportuna y dar solución a los eventos adversos que se presenten
Seguir los objetivos, políticas y procedimientos de trabajo de su área.
Seguir las normas de higiene de alimentos acorde a la normativa establecida.
Asistir a los cursos de capacitación que el hospital determine.
Participar activamente en los simulacros, códigos de emergencia, brigadas del Sistema de Seguridad de las

Instalaciones y simulacros programados.

Participar en la capacitación de Seguridad del paciente.
Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.

Escolaridad:

Secundaria

Horario:

Vespertino: 14:00 a 21:00 de lunes a domingo con un descanso entre semana

Ubicación:

HOSPITAL MAC LA VIGA

Calzada de la Viga 1174, El Triunfo, Iztapalapa, 09430, CDMX

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