Empresa familiar dedicada a la producción de alimentos asiatica, solicita por crecimiento:
Gerente general de Cafeteria
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¿Qué necesitas?
Edad: 20 años en adelante
Escolaridad: Carrera técnica en alimentos/ administracion
Documentación en copias completa y actualizada
Tener disponibilidad de horario: de 1pm a 10pm
Experiencia mínimo de 1 año en administracion
Zona de trabajo: Martin Carrera
Ofrecemos:
Sueldo inicial $15,000 mensuales netos, despues de 3 meses de prueba $*bono de productividad
Jornada de Lunes a a domingo con descanso rolado entre semana
Crecimiento y desarrollo dentro de la empresa
Competencias
Actividades:
Ventas & Rentabilidad-
Asegurar el cumplimiento de las metas diarias, semanales y mensuales de ventas establecidas por Dirección General.
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Incrementar el ticket promedio mediante estrategias de upselling y cross-selling.
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Monitorear y optimizar las ventas por hora y por colaborador, ajustando roles en función de la demanda.
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Analizar márgenes de rentabilidad, identificando productos de alta y baja contribución, y proponiendo acciones de mejora.
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Diseñar e implementar tácticas de promoción interna para impulsar la rotación de productos estratégicos.
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Generar reportes de resultados comparativos contra meta y plan de acción correctivo cuando no se cumpla.
Costos-
Mantener bajo control el Food Cost % y Beverage Cost %, asegurando eficiencia en el uso de insumos.
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Controlar el Labor Cost %, ajustando horarios de personal de acuerdo con ventas proyectadas y reales.
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Supervisar y documentar mermas, implementando medidas preventivas para mantenerlas por debajo del 2% mensual.
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Asegurar la correcta aplicación de métodos de inventario (PEPS) y el cumplimiento del plan de pedidos semanales.
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Detectar desviaciones de costo y ejecutar planes de reducción inmediata (optimización de gramajes, rotación de productos, control de desperdicio).
Servicio- 85.
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Asegurar tiempos de preparación y entrega óptimos conforme a los estándares de la marca.
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Supervisar que el 99% de los pedidos se entreguen correctos y completos.
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Implementar protocolos de resolución de quejas: escuchar, disculparse, solucionar, documentar.
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Estar presente en piso durante horas pico, asegurando atención inmediata a incidencias.
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Promover la actitud de servicio cordial, cálida y proactiva en todo el personal.
Calidad e Higiene-
Garantizar que todas las auditorías internas y externas de APPCC alcancen un cumplimiento mínimo del 95%.
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Asegurar cero insumos vencidos o en mal estado en la operación.
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Supervisar el cumplimiento de bitácoras de limpieza, calibración de equipos y control de temperaturas.
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Coordinar programas de limpieza profunda y mantenimiento preventivo de instalaciones y equipos.
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Implementar y reforzar buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos en todo el personal.
Gestión de Personal-
Asegurar la cobertura de turnos al 100%, evitando afectaciones al servicio.
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Mantener una rotación saludable de personal ( 7% mensual), promoviendo estabilidad.
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Garantizar que el 100% de los colaboradores reciban capacitación inicial y continua, certificada por la empresa.
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Aplicar disciplina justa y proporcional, bajo el reglamento interno, con tolerancia cero a faltas graves.
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Evaluar desempeño mensual y diseñar planes de mejora individual.
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Promover la cultura de reconocimiento (empleado del mes, bonos de productividad, menciones).
Caja & Valores-
Supervisar la correcta apertura, arqueos parciales y cierre de caja.
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Asegurar la transparencia y exactitud en cada corte, documentando y validando diferencias.
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Garantizar la custodia y depósito seguro de efectivo y propinas.
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Establecer controles de seguridad en el manejo de terminales bancarias y claves de acceso.
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Aplicar política de cero tolerancia a fraude, robo o mal uso de valores; en caso de sospecha, proceder con investigación y reporte inmediato a Dirección y RH.
Seguridad-
Cumplir y hacer cumplir todos los protocolos de seguridad establecidos por la empresa.
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Garantizar la operación y monitoreo del sistema de cámaras de seguridad, sin permitir usos indebidos.
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Documentar cualquier incidente en la bitácora correspondiente y escalarlo de inmediato a Dirección General.
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Coordinar simulacros de emergencia (incendio, evacuación, primeros auxilios) trimestralmente.
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Supervisar la seguridad de colaboradores y clientes en todo momento.
Imagen de Marca-
Asegurar que todos los colaboradores porten uniformes completos, limpios y en buen estado.
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Garantizar que el lenguaje verbal y no verbal del personal sea siempre respetuoso y acorde a la identidad de la marca.
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Supervisar que el área de clientes, barra, cocina y baños se encuentren en perfecto orden y limpieza durante toda la operación.
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Mantener la sucursal como un espacio visual y ambientalmente atractivo, alineado con el concepto de Whats Sweet Cafetería.
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Representar a la marca frente a clientes, proveedores y autoridades con profesionalismo y coherencia.
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Escríbenos! Esperamos conocerte y trabajar contigo!****
Nivel de educación deseada:
Media Superior
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Experto
Función departamental:
Administrativo / Secretarial
Industria:
Restaurantes
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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