Chef / Responsable de Cocina / Cocinero líder/ Línea Fría – Marisquería
Sobre nosotros
Somos una marisquería en crecimiento enfocada en calidad, velocidad y consistencia. Buscamos fortalecer la cocina con una persona que no solo cocine bien, sino que estructure, controle y lidere junto con la subchef.
Objetivo del puesto
Asegurar la ejecución consistente de la oferta gastronómica, controlando calidad, tiempos, costos y operación diaria de cocina, en conjunto con la subchef.
Responsabilidades principales
- Supervisar y ejecutar la producción y servicio en cocina
- Asegurar consistencia en sabor, presentación y tiempos
- Coordinar y liderar al equipo de cocina junto con la subchef
- Estandarizar recetas, porciones y procesos
- Controlar inventarios, mermas y costos de insumos
- Validar calidad de materia prima (especialmente mariscos)
- Organizar mise en place y flujo de trabajo
- Resolver incidencias durante servicio
- Capacitar al personal de cocina
- Proponer mejoras operativas (no solo platillos nuevos)
- Atención y satisfacción del línea fría
- Coordinación y apoyo en línea caliente, caldos, fritos, etc...
Indispensable:
- Experiencia como chef, encargado de cocina o sous chef
- Experiencia en cocina de mariscos (preferente)
- Capacidad de liderazgo en operación real
- Conocimiento en control de costos y manejo de insumos
- Organización y enfoque en ejecución
Deseable:
- Experiencia en estandarización de recetas
- Manejo de equipos de trabajo bajo presión
- Conocimiento en compras y proveedores
- Experiencia en apertura o reestructuración
Habilidades, valores y requisitos:
- Experiencia en cocina (mariscos preferentemente)
- Conocimiento básico de manejo higiénico de alimentos
- Trabajo en equipo
- Actitud responsable y proactiva
- Resiliente: Capaz de adaptarse a situaciones adversas, cambios rápidos de ritmo, manteniéndose productivo
- Transparencia y honestidad
- Liderazgo operativo (trabaja en línea, no solo dirige)
- Orden y disciplina en cocina
- Sentido de urgencia
- Enfoque en calidad constante
- Resolución de problemas
Ofrecemos:
- Pago y propinas semanales
- Empleo por tiempo indeterminado
- Asistencia y seguimiento por la coordinación administrativa
- Comida para empleados
- Oportunidad de crecimiento (en sueldo y proyectos alternos, según resultados)
Detalles extra:
Este puesto no es solo creativo.
Buscamos a alguien que mantenga el orden, controle costos y garantice la operación diaria, trabajando de la mano con la subchef, con comunicación efectiva
Ubicación entre metro Insurgentes Sur y Hospital 20 de noviembre, línea 12.
Buscamos innovar la forma de trabajar.
Tu colaboración apoyara al equipo, con sous chef, auxiliar de cocina, además de lavaloza
Coordinaras y compartirás ciertas responsabilidades con gerencia y durante la operación atenderás sus indicaciones.
Además de la entrevista, es posible realizar prueba en cocina mismo día y establecer periodo de prueba a partir de la entrevista (pagado).
No olvides postularte por este medio y/o contactarnos a través del siguiente correo [email protected] usando el asunto “Postulación_Chef_un nombre y un apellido”; coloca tú número en el cuerpo del correo para agilizar la agenda contigo.
Job Type: Full-time
Pay: $11,000.00 - $14,000.00 per month
Application Question(s):
- ¿Experiencia en marisquería como encargado gastronómico?
Education:
- High school or equivalent (Preferred)
Experience:
- todas las áreas en cocina de marisquería : 2 years (Preferred)
Work Location: In person
