Objetivo del Puesto
Liderar la operación integral de la barra, supervisando la excelencia en la coctelería, gestionando el equipo de barra, garantizando un control administrativo riguroso y asegurando que la atención al cliente mantenga los estándares de un hotel boutique de lujo.
Funciones Principales
Liderazgo y Supervisión:
- Gestión de equipo: Supervisar el desempeño del equipo de barra, asegurando que todos cumplan con los estándares de servicio y presentación.
- Capacitación: Instruir al personal a su cargo en la elaboración de recetas estándar y técnicas de servicio al cliente.
- Supervisión de calidad: Validar que cada bebida servida cumpla con la calidad, gramaje y presentación requerida por el hotel.
Operación y Control (Mise en Place & Administración):
- Control Administrativo: Responsable del corte de caja, registro de ventas, inventarios diarios/semanales y reporte preciso de mermas, roturas y costos.
- Gestión de Inventarios (PEPS): Supervisar la correcta rotación de inventario mediante el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar mermas.
- Planificación de Insumos: Gestionar la lista de insumos necesarios para la operación diaria, evitando desabastos en momentos de alta demanda.
- Mise en Place: Asegurar que el montaje de barra, cristalería, guarniciones y jugos se realice con precisión antes de cada turno.
Calidad y Atención:
- Atención al Cliente: Actuar como el principal contacto en barra, realizando recomendaciones profesionales y gestionando la resolución de dudas o quejas de los huéspedes con elegancia y diplomacia.
- Limpieza y Sanidad: Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene en todo momento, manteniendo la barra impecable para la vista del huésped.
Requisitos
- Escolaridad: Bachillerato concluido.
- Experiencia: Indispensable experiencia previa en puestos de jefatura de barra o senior bartender en hotelería boutique.
- Competencias: Liderazgo, excelente actitud de servicio, impecable presentación, capacidad para resolver conflictos y proactividad.
- Edad: Preferente entre 20 a 45 años.
Condiciones Laborales
- Sueldo base: Competitivo, según conocimiento y experiencia (pago quincenal los días 16 o 1°, condicionado a días hábiles).
- Vivienda: Compartida incluida.
- Alimentación: Incluida según el turno.
- Prestaciones: Conforme a ley (aguinaldo y vacaciones).
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $12,000.00 - $15,000.00 al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
