Ubicación: Mérida, Yucatán (Caucel, Dorada o Kukulkán)
Sueldo: $25,000 MXN netos mensuales + esquema de propinas
Descripción del Puesto
Buscamos un Gerente de Unidad de Negocio (Bar) con enfoque operativo y mentalidad de dueño, responsable de asegurar la rentabilidad, operación eficiente y experiencia del cliente del establecimiento.
Será responsable de que la unidad funcione de forma ordenada, rentable y alineada a los objetivos del grupo, liderando al equipo operativo y controlando costos, ventas y procesos administrativos.
Responsabilidades
Operación General
- Supervisar la operación diaria del bar.
- Garantizar apertura y cierre correcto de la unidad.
- Asegurar estándares de servicio y experiencia al cliente.
- Supervisar mantenimiento preventivo y correctivo del establecimiento.
Rentabilidad y Control
- Asegurar la rentabilidad y sostenibilidad del negocio.
- Controlar costos de alimentos y bebidas.
- Supervisar inventarios, mermas y compras.
- Analizar ventas diarias y ticket promedio.
Gestión de Personal
- Liderar y coordinar al equipo operativo.
- Supervisar roles, horarios y desempeño.
- Capacitar en servicio y venta sugestiva.
- Mantener disciplina, orden y buen clima laboral.
Ventas y Experiencia del Cliente
- Impulsar estrategias para incrementar ventas.
- Supervisar eventos, promociones y activaciones.
- Asegurar venta sugerida y aumento del ticket promedio.
- Fomentar fidelización de clientes.
Control Administrativo
- Reportar indicadores clave a Dirección.
- Entregar cortes y reportes financieros.
- Asegurar cumplimiento de procesos internos.
KPIs del Puesto
- Utilidad mensual de la unidad
- % Costo de alimentos y bebidas
- Ticket promedio
- Ventas mensuales
- Control de mermas
- Rotación de personal
- Nivel de satisfacción del cliente
- Fidelización de clientes
Perfil Requerido
Formación
- Bachillerato concluido o Licenciatura en Administración, Turismo, Gastronomía o afín (deseable).
Experiencia
- 3 a 5 años como Gerente de restaurante, bar o unidad similar.
- Experiencia comprobable en control de costos y rentabilidad.
- Manejo de personal operativo.
- Historial de estabilidad laboral y honestidad.
Competencias
- Liderazgo firme y operativo.
- Enfoque en resultados.
- Organización y control.
- Toma de decisiones.
- Disciplina operativa.
Perfil Ideal
Persona ejecutiva, operativa y con carácter, con mentalidad de dueño, capaz de liderar equipos, controlar costos y asegurar la rentabilidad del negocio.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: Hasta $25,000.00 al mes
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuántos años de experiencia tienes como gerente de bar, restaurante o unidad de negocio?
- ¿Has sido responsable del control de costos y rentabilidad (alimentos y bebidas)?
- ¿Has liderado equipos operativos (meseros, bartenders, cocina, staff) de forma directa?
- ¿Has sido responsable de la operación de más de 3 sucursales (bares o restaurantes) al mismo tiempo?
- ¿Estás dispuesto(a) a trabajar en Mérida con horarios operativos de bar (incluyendo noches y fines de semana)?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
