Encargado de la preparación de sushi, responsable de elaborar productos de alta calidad cumpliendo con las normas de higiene, seguridad alimentaria y presentación.
Principales funciones:
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Preparar y cortar ingredientes como verduras, pescados y otras proteínas.
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Elaborar salsas, aderezos y complementos.
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Verificar la frescura y calidad de los insumos.
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Mantener limpia y ordenada el área de trabajo.
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Gestionar la preparación y entrega de pedidos.
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Controlar porciones y reportar el consumo de materias primas.
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Solicitar insumos y materiales necesarios para la operación.
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Elaborar la producción diaria según la demanda.
