Detalles
Horario:Tiempo completo
Puesto: Coordinador de Alimentos y Bebidas
Ubicación: Masaryk, Polanco, CDMX, México
Operadora de Marca Internacional | Flagship
Industria: Retail / Hospitalidad / Alimentos y bebidas
Reporta a: Gerente de Alimentos y Bebidas
Descripción del puesto
Coordinar y supervisar la operación integral del área de bar, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, limpieza y servicio, el control eficiente de costos e inventarios, así como el estricto apego a las normas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando una experiencia satisfactoria para los clientes.
Requisitos
- Conocimiento en preparación de bebidas, manejo de insumos y operación de bar.
- Habilidades de liderazgo para coordinar equipos de trabajo, desarrollar personal a su cargo y fomentar un ambiente de respeto y colaboración.
- Conocimiento de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria tales como: HACCP, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y NOM-251-SSA1-2009.
- Capacidad para identificar oportunidades de mejora y actuar oportunamente ante situaciones que requieran intervención.
- Habilidad de organización y resolución de problemas.
- Atención al detalle y enfoque en la experiencia del cliente.
- Disponibilidad de horario, incluyendo fines de semana y días festivos.
- Experiencia mínima de un año en control de inventarios, seguimiento de pedidos y gestión de insumos.
Principales responsabilidades
- Coordinar las actividades generales del área de barra.
- Supervisar la preparación de bebidas, asegurando el cumplimiento de recetas, estándares de presentación y calidad.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad, limpieza y seguridad alimentaria (HACCP, NOM-251-SSA1-2009).
- Realizar seguimiento del inventario de insumos, pedidos, caducidades, control de mermas, etc. cumpliendo con los lineamientos de calidad.
- Capacitar y desarrollar al equipo en procesos y técnicas operativas, el uso correcto de equipos, servicio al cliente y buenas prácticas.
- Dar seguimiento a las incidencias del área y generar reportes operativos.
- Mantener comunicación con otras áreas para asegurar una operación eficiente y lograr los objetivos de venta.
- Supervisar la operación de cajas del área de bar, incluyendo arqueos, cortes, cierres y seguimiento a diferencias de efectivo.
- Asegurar el cumplimiento de procesos y protocolos de seguridad, así como coordinar las actividades de apertura, recepción de mercancía, almacenado, control de inventario y cierre de tienda.
- Mantener orden y organización en áreas de almacenamiento, asegurando la limpieza constante de estaciones de trabajo.
- Proteger activos como inventario, equipo y efectivo
- Coordinar activaciones y dinámicas dentro de la tienda.
- Garantizar una respuesta y atención ágil y adecuada, así como brindar orientación a los clientes sobre productos y bebidas disponibles.
Beneficios
- Salario competitivo
- Prestaciones superiores a las de ley
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Tienes conocimiento o capacitación en sistemas de inocuidad alimentaria como HACCP o NOM-251-SSA1-2009?
- ¿Has participado en la implementación o seguimiento de un sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)?
- ¿Haz tenido experiencia en control de insumos, inventarios, mermas y seguimiento de recetas o estándares de preparación de bebidas?
Experiencia:
- Preparación de bebidas: 2 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
