3 años de experiencia en el puesto.
Es responsable ante el chef de la preparación de alimentos fríos en la cocina.
Funciones:
Conoce las recetas estándar de cocina.
Prepara alimentos fríos para el restaurante o servicio de banquetes.
Conoce y aplica técnicas de decoración en el montaje de buffet.
Conoce la correcta preparación de los platillos fríos del menú. Prepara ensaladas. Prepara cócteles. Elabora salsas.
Elabora los siguientes alimentos: sándwich, rabanitos, crouton con queso, etc. Revisa diariamente la cámara fría, refrigeradores y mesa fría.
Controla y sirve a los meseros los siguientes alimentos: plato de frutas, piña fresca, fruta en almíbar, pays, pasteles, flanes, gelatinas, etc.
Preparación de desayunos:
Guarniciones
Guacamole
Mise en place
Coulis
Chutney
Fruta
Molletes
Hot Cakes
Preparación de comidas:
Ensaladas
Vinagretas
Aderezos
Mise en place
Salsa de servicio
Indispensables: Contar con disponibilidad para rolar turnos
Vivir cerca zona de trabajo (Tlalpan)
Sueldo: $12,000.00 - $15,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
