DESCRIPCIóN
¿Eres un líder nato con pasión por la hospitalidad y amplio conocimiento en vinos y alta cocina? Buscamos a un Capitán de Meseros para dirigir nuestra sala, garantizando que cada visita de nuestros invitados sea impecable, desde la recepción hasta el cierre.
Liderar, motivar y organizar al equipo de sala para cumplir con los más altos estándares de servicio, asegurando la rentabilidad operativa y la satisfacción total del invitado mediante el seguimiento de protocolos y políticas de la empresa.
Experiencia: 1 a 3 años en puestos de supervisión o capitanía en restaurantes de alto nivel.-
Edad: 27 a 45 años.
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Educación: Preparatoria o Carrera Técnica (Turismo, Gastronomía o afines).
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Idiomas: Inglés intermedio o de servicio (capaz de atender mesas extranjeras).
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Conocimientos Técnicos:
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Conocimiento avanzado en Vinos y nociones básicas de Sake.
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Cultura gastronómica: Experiencia en cocina japonesa, española y cocina de la Baja.
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Dominio de sistemas: Wansoft, OpenTable y paquetería Office.
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Gestión administrativa: Manejo de arqueos de caja, inventarios de licores y coordinación de "push" o productos "86".
Liderazgo de Equipo: Organizar juntas de pre-servicio (briefing), elaborar roles de estaciones y entrenar al personal en protocolos de lujo.-
Gestión de Calidad: Supervisar el mantenimiento y limpieza de la unidad, y dar el "visto bueno" final a los platillos antes de ser servidos.
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Atención al Invitado: Resolver quejas de manera inmediata y profesional, asegurando que cada cliente regrese.
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Control Administrativo: Realizar inventarios diarios, checklists de apertura/cierre, control de cortes de caja y recorridos de supervisión.
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Cumplimiento Normativo: Asegurar que la unidad cumpla con normativas de seguridad alimentaria y protección civil; estar preparado para recibir visitas de autoridades con la documentación legal en orden.
Sueldo Mensual: $20,000.00 pesos.-
Ingresos Adicionales: Participación competitiva en el reparto de propinas.
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Prestaciones de Ley: Cobertura completa desde el ingreso.
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Crecimiento y Estabilidad:
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Incremento salarial anual ligado al IPC americano (topado al 8%).
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12 días de vacaciones y 15 días de aguinaldo.
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25% de descuento para consumo personal.
Horario: Tiempo completo (6 días de trabajo por 1 de descanso).-
Compromiso: Disponibilidad total para laborar fines de semana, días festivos y horas extras según las necesidades de la operación.
Satisfacción del Cliente: Resultados positivos en encuestas de servicio y plataformas digitales.-
Calidad en Mesa: Índice de cero quejas por temperatura o presentación de alimentos/bebidas.
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Ventas: Liderazgo efectivo del equipo para alcanzar y superar las metas de venta sugerida.
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Clima Laboral: Evaluaciones de feedback positivas con el personal de sala a su cargo.
