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PROPÓSITO DEL PUESTO:
El propósito principal del Ayudante de Cocina es asegurar la eficiencia operativa de la cocina a través del soporte en la preparación de ingredientes, la limpieza y organización de las áreas de trabajo, y la asistencia a los cocineros en diversas tareas. Su labor contribuye directamente a la calidad y presentación de los platillos, así como al mantenimiento de un ambiente de trabajo seguro e higiénico.
COMPETENCIAS TÉCNICAS:
Preparación Básica de Alimentos.
Mantenimiento de la higiene y limpieza en la Cocina.
Manejo Básico de equipos y utensilios de Cocina.
FUNCIONES ESPECIFICAS DEL PUESTO:
Lavar, pelar, cortar y preparar frutas, verduras y otros ingredientes según las indicaciones del cocinero.
Medir y pesar ingredientes de acuerdo con las recetas.
Ayudar en la preparación básica de platillos bajo la supervisión del cocinero.
Mantener limpias y organizadas las áreas de trabajo, incluyendo mesas, encimeras y pisos.
Lavar y almacenar correctamente la vajilla, cristalería, cubertería y utensilios de cocina.
Limpiar y desinfectar equipos de cocina como hornos, estufas, batidoras y licuadoras.
Recibir, almacenar y rotar adecuadamente los alimentos y suministros.
Ayudar en la descarga de entregas de alimentos y suministros.
Desechar la basura y los residuos de manera adecuada.
Informar al cocinero sobre cualquier escasez de ingredientes o problemas con los equipos.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
Realizar otras tareas de apoyo en la cocina según sea necesario y lo indique el Chef o el cocinero encargado.
Mantener un ambiente de trabajo seguro y reportar cualquier condición insegura.
Participar en la limpieza profunda de la cocina según el programa establecido.
Educación: Educación básica concluida (deseable).
Experiencia: No se requiere experiencia previa; sin embargo, experiencia en cocinas profesionales (hoteles, restaurantes) es valorada.
