Participación en comités: Comité de Grupo Primario, Comité de seguridad alimentaria e inocuidad.
Proyectos / Iniciativas que lidera: Distintivo H, sistemas de aseguramiento de la inocuidad, ISO 9001, HACCP, ISO 22000 y/o Codex Alimentarius.
Dirigir la implementación, mantenimiento y mejora continua del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
Asegurar el cumplimiento de HACCP en sitios
Garantizar el cumplimiento de los estándares corporativos y contractuales establecidos con cada cliente.
Definir estrategias para fortalecer la cultura de inocuidad en todas las operaciones.
Asegurar el cumplimiento de los objetivos de seguridad alimentaria e Indicadores de Eficacia: (Cumplimiento en resultados microbiológicos: % indicadores y % de patógenos, Programación y cumplimiento de resultados de auditorías, Porcentaje de contratos que mejoran) en servicios de alimentación.
Número de ETAS/Sospechas de ETA reportadas al año.
Presentar resultados ejecutivos a la dirección y a clientes estratégicos.
Asegurar que las medidas de control se encuentren sustentadas técnicamente.
Identificar riesgos emergentes de seguridad alimentaria
Coordinar Desarrollar e implementar acciones correctivas y preventivas.
Coordinar investigaciones de incidentes relacionados con inocuidad.
Desarrollar e implementar acciones correctivas y preventivas.
Evaluar tendencias para prevenir la recurrencia de desviaciones.
Profesional en Ingeniería de Alimentos, Microbiología o carreras afines. Tecnólogo de alimentos.
Deseable especialización o diplomado en sistemas de Gestión de la Inocuidad, sistemas integrados de Gestión, BPM, HACCP, ISO 22000, HSE, distintivo H.
4 años como supervisor o coordinador de seguridad alimentaria e inocuidad.
Experiencia en certificación HACCP en comedores industriales
Experiencia en procesos de auditoría interna y externa, y/o ISO 22000.
Experiencia en servicios de alimentación y Distintivo H.
Deseable ser formador y Capacitador
Experiencia en participación en procesos de implementación de BPM y HACCP.
Manejo de Inglés B2 para tener trato directo con cliente.
