Objetivo
Generar la producción completa del grano tostado, mediante la supervisión de la operación en el proceso de transformación del grano tostado siguiendo la metodología cropster y los lineamientos que determine la subgerencia de café, para asegurar homologar la calidad en los lotes de café y resolver los factores externos para cubrir la necesidad del producto en todo el Grupo Xcaret.
Funciones:
a) Preparar la producción de granos de café analizando, midiendo y determinando las condiciones de recepción y almacenaje, manteniendo la calidad del producto en óptimas condiciones considerando: el origen, tipo de especie y curva de tostado que permita mediante la cata homologar la experiencia para todas las UDN´S.
b) Manipular la operación de las tostadoras considerando los factores ambientales, evaluando los granos de café según la clasificación de sus características como: defectos, tamaño, color, contenido de humedad, con el fin de estandarizar la calidad del producto final en todas las UDN´S.
c)Detectar e identificar los gráficos de la curva de tostado según la gama de colores de los tipos de tueste, considerando los intervalos de tiempo y temperatura para homogeneizar los lotes de tostado.
Requisitos
Escolaridad Bachillerato/Preparatoria Experiencia mínima de 3 años en Producción de Café
Identificación de grano de café. Tipos de molienda Control de inventarios y pruebas de rendimiento. Costeos
Conocimientos en certificaciones de Inocuidad (Distintivo H o Cristal) Residencia en Playa del Carmen o disponibilidad de cambio de residencia
Sueldo: $6,970.00 - $15,046.23 al mes
Beneficios:
- Ayuda o servicio de transporte
- Descuento de empleados
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
