- Preparación de ingredientes: Lavar, pelar, cortar y picar verduras, carnes, pescados y otros insumos.
- Abastecimiento de la estación: Asegúrese de que todos los utensilios, salsas, especias y guarniciones necesarias estén al alcance de la mano.
- Revisión de inventario: Verificar que los ingredientes estén frescos y reportar si falta algún insumo para el turno.
- Elaboración y Cocción de Platos
Esta es la fase central durante las horas de servicio.
- Cocinar según la receta: Siga los estándares del establecimiento (tiempos de cocción, porciones y presentación) para garantizar la consistencia.
- Manejo de técnicas: Dominar diferentes métodos de cocción (asar, freír, hornear, hervir, saltear).
- Control de tiempos: Coordinar la salida de los platos para que toda una mesa reciba su comida al mismo tiempo y la temperatura correcta.
3. Seguridad, Higiene y Mantenimiento
La limpieza en la cocina es tan importante como el sabor de la comida.
- Limpieza de la estación: Mantener el área de trabajo limpia y ordenada antes, durante y después del servicio.
- Cumplimiento de normas sanitarias: Almacenar correctamente los alimentos (rotulado, control de temperaturas en cámaras y refrigeradores) para evitar la contaminación cruzada.
- Cuidado del equipo: Limpiar y reportar fallas en herramientas y maquinaria de cocina (cuchillos, freidoras, parrillas, hornos).
Sueldo: $9,497.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
