· Objetivo
Brindar un servicio culinario privado, discreto y de alto nivel dentro de residencia particular, mediante la planeación, preparación y presentación de alimentos con estándares superiores de calidad, higiene, nutrición, imagen y servicio, atendiendo de forma personalizada los gustos, necesidades y lineamientos del patrón, su familia e invitados.
· Perfil requerido
- Escolaridad
· Licenciatura, carrera técnica o especialidad en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- Experiencia
- Mínimo 3 años de experiencia como cocinero privado, chef particular, chef ejecutivo, chef residencial o cocinero privado.
- Experiencia comprobable en preparación de alimentos para familias, ejecutivos, reuniones privadas o eventos en casa.
- Dominio de cocina nacional e internacional.
- Experiencia en elaboración de menús saludables, balanceados y personalizados.
- Deseable experiencia atendiendo requerimientos especiales: dietas, restricciones alimenticias, cocina funcional, gourmet o wellness.
- Conocimientos técnicos
- Planeación de menús ejecutivos y familiares.
- Técnicas de cocina caliente, fría, repostería básica y emplatado.
- Manejo higiénico de alimentos y control sanitario.
- Conservación, rotación y almacenamiento de insumos.
- Control de inventarios, requisiciones y compras.
- Maridaje y protocolo básico de servicio en mesa.
- Costeo básico de alimentos y optimización de insumos.
- Requisitos deseables
- Disponibilidad de horario.
- Presentación impecable.
- Referencias laborales comprobables.
- Alto nivel de confidencialidad y discreción.
- Deseable residencia en Boca del Río, Veracruz o zona conurbada.
· Funciones y responsabilidades clave
1. Planear menús semanales y especiales, conforme a preferencias, horarios, restricciones y objetivos nutricionales del empresario y su familia.
2. Preparar desayunos, comidas, cenas, colaciones, bebidas y requerimientos especiales con alto estándar de calidad y presentación.
3. Diseñar propuestas gastronómicas variadas, balanceadas y alineadas al estilo de vida de la residencia.
4. Verificar que todos los insumos utilizados sean frescos, de calidad y aptos para consumo.
5. Administrar de forma eficiente inventarios, caducidades, existencias y rotación de alimentos.
6. Elaborar requisiciones de compra y coordinar oportunamente necesidades de abastecimiento.
7. Mantener la cocina, equipos, utensilios y áreas de trabajo en condiciones óptimas de limpieza, orden e higiene.
8. Supervisar el correcto almacenamiento, refrigeración, congelación y conservación de alimentos.
9. Preparar servicio para reuniones privadas, visitas, coffee breaks, cenas ejecutivas o eventos en residencia.
10. Adaptar recetas y menús a dietas específicas, alergias, intolerancias o indicaciones médicas.
11. Cuidar la presentación final de cada platillo, asegurando estética, temperatura y oportunidad de servicio.
12. Optimizar tiempos de preparación y ejecución diaria conforme a la agenda de la casa.
13. Reportar requerimientos logísticos, faltantes, incidencias o necesidades extraordinarias de operación.
14. Administrar con responsabilidad los insumos, evitando mermas, desperdicios y sobrecostos innecesarios.
15. Guardar absoluta reserva sobre rutinas, hábitos, visitas, reuniones y cualquier información relacionada con la residencia.
16. Apoyar, cuando se requiera, en la organización culinaria de eventos especiales dentro del domicilio.
Sueldo: $12,000.00 - $17,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
