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Te brindamos todas las prestaciones de ley.
horario mixto de 8 a 5 de lunes a sabado.
Sueldo Semanal: $2,991
Experiencia deseable
De 1 a 3 años
Comentarios de la vacante
Funciones y Responsabilidades
1. Supervisión Operativa
Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Supervisar las condiciones higiénicas de las áreas de producción, almacenes, cámaras de refrigeración, comedor y áreas de servicio.
Verificar la higiene personal del personal manipulador de alimentos.
Supervisar el uso correcto del equipo de protección personal.
2. Seguridad Alimentaria
Monitorear puntos críticos de control (cuando aplique HACCP).
Verificar temperaturas de recepción, almacenamiento, preparación, cocción, enfriamiento, recalentamiento y servicio.
Controlar tiempos de exposición de alimentos.
Verificar la correcta rotación de productos (PEPS/FIFO).
Supervisar la segregación de alimentos crudos y cocidos para evitar contaminación cruzada.
3. Control Documental
Elaborar y mantener registros de:
Temperaturas.
Limpieza y desinfección.
Cloración de agua.
Recepción de materias primas.
Control de plagas.
Auditorías internas.
Acciones correctivas.
Elaborar reportes diarios, semanales y mensuales de indicadores de higiene.
4. Auditorías e Inspecciones
Realizar inspecciones sanitarias diarias.
Participar en auditorías internas y externas.
Dar seguimiento a hallazgos y planes de acción.
Preparar evidencia documental para auditorías de clientes o autoridades sanitarias.
5. Capacitación
Capacitar al personal en:
Buenas prácticas de higiene.
Lavado de manos.
Manipulación higiénica de alimentos.
Prevención de contaminación cruzada.
Limpieza y desinfección.
Cultura de inocuidad alimentaria.
Evaluar la eficacia de las capacitaciones impartidas.
6. Verificación de Limpieza y Desinfección
Supervisar los programas de limpieza.
Verificar concentraciones de productos químicos.
Validar procedimientos de sanitización.
Dar seguimiento al cumplimiento del programa maestro de limpieza.
7. Control de Proveedores
Verificar condiciones higiénicas en la recepción de materias primas.
Revisar temperaturas de productos perecederos.
Validar documentación sanitaria de proveedores cuando aplique.
8. Gestión de Riesgos
Detectar desviaciones sanitarias.
Implementar acciones preventivas y correctivas.
Investigar incidentes relacionados con inocuidad alimentaria.
Dar seguimiento hasta el cierre de las acciones.
9. Indicadores
Dar seguimiento a indicadores como:
Cumplimiento de BPM.
Cumplimiento de registros.
Desviaciones sanitarias.
No conformidades.
Cumplimiento del programa de limpieza.
Resultados microbiológicos (cuando existan).
Cumplimiento de auditorías.
Experiencia
Mínimo 2 años en comedores industriales
Experiencia en supervisión de procesos de inocuidad alimentaria.
Experiencia en auditorías internas.
Conocimientos Técnicos:
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
HACCP.
Programas Prerrequisito.
Limpieza y desinfección.
Manejo higiénico de alimentos.
Microbiología básica.
Control de temperaturas.
Manejo de químicos.
Control de plagas.
Trazabilidad.
Manejo de acciones correctivas.
Competencias:
Liderazgo operativo.
Comunicación efectiva.
Organización.
Atención al detalle.
Pensamiento analítico.
Toma de decisiones.
Trabajo bajo presión.
Enfoque preventivo.
Trabajo en equipo.
Ética profesional.
Herramientas:
Microsoft Office (Excel intermedio).
Elaboración de reportes.
Checklists de inspección..
Condiciones del Puesto:
Trabajo en áreas de producción de alimentos.
Recorridos constantes dentro de la operación.
Disponibilidad para laborar en fines de semana o días festivos según la operación.
Disponibilidad para atender auditorías e inspecciones.
Comunicate*o envia C.V lucero.velasco@*
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a727b1b3600003300ea498d&source=indeed
