Eres un experto en panadería artesanal que disfruta tanto del proceso de una buena masa madre como del orden administrativo de un taller de alto rendimiento?
En Serena Horneando Experiencias, no solo hacemos pan; creamos experiencias artesanales con los más altos estándares de calidad. Estamos en una etapa de crecimiento y buscamos a un líder operativo que quiera convertir nuestra producción en un sistema sólido y eficiente.
1) TU MISIÓN
Serás el motor que asegure una producción diaria impecable, siendo el vínculo clave entre el área productiva y nuestra área de ventas para cumplir con cada pedido en tiempo, forma y con calidad total.
2) ¿QUÉ HARÁS CON NOSOTROS?
- Liderazgo Operativo: Coordinar y supervisar al equipo de panadería y pastelería (masas madre, laminados, repostería y más).
- Control Maestro: Asegurar el cumplimiento de recetas, reducir mermas en un 20% y gestionar inventarios con sistema PEPS.
- Estandarización: Documentar procedimientos para la creación de nuestro manual de procesos.
- Calidad e Higiene: Garantizar que cada producto cumpla con los estándares de sabor, textura y las mejores prácticas de manufactura (BPM).
3)¿A QUIÉN BUSCAMOS?
- Alguien con experiencia previa coordinando producción en giros de panadería, pastelería o cocinas industriales.
- Un perfil con dominio técnico en pan artesanal, procesos de fermentación y pastelería fina.
- Una persona sumamente organizada, proactiva y con gran capacidad de comunicación para trabajar de la mano con el área comercial.
- Alguien que no solo sepa "sacar la producción", sino que se apasione por la mejora continua y el aprovechamiento de recursos.
REQUISITOS INDISPENSABLES
- Experiencia mínima de 2 años coordinando producción en panadería, pastelería, cocina industrial, repostería, cafetería con producción propia, hotelería, restaurante o alimentos preparados.
- Experiencia supervisando personal operativo en cocina, obrador o producción de alimentos.
- Conocimiento práctico de tiempos de producción, mise en place, mermas, inventarios, limpieza, calidad y cumplimiento de recetas.
- Disponibilidad para trabajar de manera presencial en CDMX.
- Vivir máximo a 60 minutos de la zona de trabajo o estar dispuesto a trasladarse diariamente sin que esto afecte puntualidad y permanencia.
- No buscamos perfiles exclusivamente administrativos ni candidatos cuya experiencia sea únicamente en manufactura no alimentaria.
4) LO QUE OFRECEMOS
- Sueldo competitivo de $16,000 a $18,000 pesos netos según experiencia.
- Prestaciones de Ley.
- La oportunidad real de dejar tu huella: aquí tus ideas de mejora se escuchan y se implementan.
- Crecimiento profesional en un proyecto artesanal en plena consolidación.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $16,000.00 - $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Tienes experiencia comprobable coordinando producción en panadería, pastelería, cocina industrial, repostería, hotelería, restaurante o alimentos preparados?
- ¿Has tenido personal operativo a tu cargo dentro de una cocina, obrador, panadería, pastelería o producción de alimentos?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
