Repostería II
Objetivo del puesto:
Perfeccionar las técnicas avanzadas de repostería mediante la aplicación de métodos profesionales en la elaboración, decoración y presentación de productos dulces, fomentando la creatividad, la precisión y el control de calidad en la producción gastronómica.
Actividades:
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Aplicar técnicas avanzadas de preparación en productos de repostería fina, contemporánea e internacional.
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Seleccionar y utilizar adecuadamente materias primas, insumos y equipos especializados en la elaboración de postres.
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Aplicar técnicas de decoración y presentación de postres, aprendiendo sobre la estética en la repostería, el uso de colores, formas y adornos comestibles.
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Controlar los parámetros de temperatura, textura y tiempo en los procesos de cocción y montaje de productos de repostería.
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Implementar prácticas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria durante todo el proceso de producción.
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Dar seguimiento a cada estudiante.
Se requiere:
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Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas, administración de empresas gastronómicas, repostería o afín.
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Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
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Experiencia como docente tres años.
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Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.
Competencias:
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Alto sentido de servicio
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Comunicación efectiva
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Organización
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Ética
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Horario: Vespertino
Años de experiencia: 2
Se imparte en: LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
