Vacante por crecimiento.
Objetivo General del puesto
Realizar la preparación, transformación y acondicionamiento de productos cárnicos mediante el corte, fileteado, bisteceado, porcionado y empaque de mercancía, garantizando la calidad, inocuidad y presentación del producto para su venta. Su propósito es asegurar el correcto aprovechamiento de la materia prima, el surtido oportuno de pedidos y la satisfacción de los clientes mediante productos frescos y de alta calidad.
Requerimientos
Secundaria concluida (deseable bachillerato).
Experiencia mínima de 2 años como carnicero, ayudante de tablajero o preparador de producto.
Conocimiento en cortes de res, cerdo.
Manejo seguro de cuchillería y herramientas de corte.
Disponibilidad de horario.
Capacidad para trabajar en cámaras de refrigeración y manipular cargas moderadas.
Aptitudes
Atención al detalle.
Orden y limpieza.
Responsabilidad y compromiso.
Orientación a la calidad.
Trabajo en equipo.
Honestidad y disciplina.
Rapidez y precisión en la preparación de producto.
Areas de Conocimiento
Identificación de cortes de res, cerdo y pollo.
Rotación de inventario PEPS.Técnicas de corte, fileteado y bisteceado.
Control de merma.Porcionado y rendimiento de producto.
Uso y afilado de cuchillos.Manipulación higiénica de alimentos
Limpieza y sanitización de equipos.
Responsabilidades
Preparar productos cárnicos conforme a los estándares establecidos.
Apoyar en el surtido de pedidos y atención de requerimientos especiales.
Garantizar la calidad y presentación de los cortes.
Conservar el producto bajo las condiciones adecuadas de refrigeración.
Mantener limpio y sanitizado el equipo y área de trabajo.
Minimizar mermas y desperdicios.
Cumplir con las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Actividades o Funciones
Deshuesar, filetear, bistecear y porcionar productos cárnicos.
Reportar faltantes, mermas o incidencias de producto.
Preparar cortes especiales de acuerdo con las necesidades de venta y pedidos.
Realizar limpieza continua de mesas, sierras, cuchillos y utensilios.
Participar en la limpieza profunda al cierre de operaciones.
Pesar, etiquetar e identificar productos.
Apoyar en la recepción y acomodo de mercancía.
Surtir pedidos de clientes y plataformas de venta.
Revisar la calidad, frescura y condiciones del producto.
Mantener abastecidas las vitrinas y exhibidores.
Aplicar el sistema PEPS en cámaras y vitrinas.
Habilidades
Dominio de técnicas de corte. Rapidez en la preparación de pedidos. Organización y control del área. Trabajo bajo presión. Coordinación manual y precisión. Comunicación efectiva y asertiva. Enfoque en calidad y servicio. Trabajo en equipo. Manejo producto.
Jornada
Lunes a Sabado en un horario de 06:00 am a cierre de la tienda, descanso fijo los días domingos.
Oferta
Sueldo: $13,500.00 Brutos
Aguinaldo
Vacaciones
Prima Vacacional
Seguridad Social
Oportunidad de crecimiento
Precio preferencial
Sueldo: $13,500.00 al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
Lugar de trabajo: Empleo presencial
