TOP PERSONNEL GROUP está trabajando junto a una importante empresa mexicana líder en el servicio de catering, organización de eventos sociales y corporativos, la cual se encuentra en búsqueda de un Gerente Food Service (CDMX).
Responsabilidades clave del puesto son:
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Entregas puntuales de comisariato a clientes internos y externos.
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Documentar recetario.
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Seguimiento de procesos de producción.
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Asegurar la calidad de los alimentos y panadería.
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Cuidar el estándar de producción en tiempo y forma.
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Disminuir y controlar la merma de panadería.
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Buscar estrategias para consolidar al equipo de panadería.
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Realizar propuestas de mejora continua para las áreas del comisariato.
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Liberar pagos extra o bonos acorde a métricas establecidas.
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Asegurar que el empaquetado cumpla con las normas y exigencias marcadas por las políticas vigentes.
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Dar seguimiento en requisiciones y asegurarse que se cumpla acorde al presupuesto autorizado.
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Supervisar que se elabore y trabaje bajo formatos de producción.
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Cumplimiento de KPI’s.
Mantener contacto con áreas de Almacén, Compras, Inventarios y CEDIS.
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Requerimientos:
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Mínimo 3 años de experiencia en gestión de cocinas de alto volumen, comisariatos, buffets, comedores ejecutivos y hotelería.
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Formación académica: Gastronomía, Administración de Empresas, Turismo & Hospitalidad o afines.
Conocimientos
- Excel avanzado, Word y Software Contable.
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Explosión de materiales y métodos de costeo.
Habilidades:
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Habilidad numérica.
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Comunicación efectiva.
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Análisis.
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Trabajo en equipo
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Planeación estratégica.
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Agilidad tecnológica.
