Grupo restaurantero importante, te invita formar parte de nuestro equipo de trabajo en La Paz, BCS. SI te interesa compartir tus habilidades y contar con proyección de crecimiento, esta es una oportunidad para ti:
Requisitos:
- Experiencia comprobable en cocina Japonesa y especialidades asiáticas. (Rollos, sashimis, nigiris, omakase, etc)
- Experiencia mínima comprobable en puesto similar por 3 años.
- Acostumbrado a trabajar en equipo y bajo presión
CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO.
- Saber identificar frescura, calidad, textura y aroma del pescado.
- Conocimiento de temporadas, especies premium y rotación adecuada del producto.
- Experiencia con proveedores de alto nivel.
- Conocimiento de arroz japonés, vinagres, algas, dashi y estandarización de bases.
HIGIENE Y SALUD.
- Certificación o experiencia sólida en manejo higiénico de alimentos.
- Dominio de temperaturas, control de bacterias y cross-contamination.
- Hábitos de limpieza impecable: estación limpia, cuchillos afilados, orden total.
HABILIDADES.
- Capacidad para preparar nigiris, sashimis y makis rápidamente y con precisión, manteniendo siempre el estándar de calidad.
- Eficiencia bajo presión y en horas pico.
- Memoria sensorial para calibrar arroz, sal, vinagre y temperatura.
ACTITUD Y LIDERAZGO.
- Puntualidad, disciplina y mentalidad japonesa de respeto por el producto.
- Capacidad de trabajar en equipo con cocina caliente, barra y gerencia.
- Humildad profesional: apertura a entrenamiento, estandarización y mejora continua.
- Actitud calmada y enfocada, incluso bajo estrés.
EXTRAS DESEABLES.
- Experiencia en omakase de alto nivel o restaurantes reconocidos.
- Experiencia guiando a comensales u ofreciendo explicaciones de piezas.
- Capacidad para capacitar a asistentes o itamae jr.
Ofrecemos:
- Salario competitivo.
- Propinas semanales artactivas.
- Prestaciones de ley.
- Contrato permanente.
- Comida para personal
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $30,000.00 - $40,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
Puede trasladarse/mudarse:
- La Paz, B.C.S.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio)
Experiencia:
- Sushi o comida asiática: 3 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
