Importante taquería solicita:
Jefe de Cocina
Persona proactiva, responsable, honesta, acostumbrada a trabajar bajo presión, con alto sentido de urgencia y atención al detalle. Con experiencia en manejo de la operación de cocinas, de preferencia taquerías o restaurantes grill.
Principales funciones:
- Revisar que las recetas y fichas técnicas estén actualizadas.
- Supervisar la correcta ejecución de las recetas y el cumplimiento de estándares.
- Realizar controles periódicos de calidad y presentación.
- Asegurar la optimización de los procesos de cocina para mayor eficiencia y seguridad alimentaria.
- Establecer políticas de uso y almacenamiento de insumos.
- Establecer controles de merma y desperdicio.
- Capacitar al personal en nuevas técnicas y productos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
- Desarrollar las habilidades del equipo de cocina a través de capacitación constante.
- Fomentar un ambiente de trabajo productivo y respetuoso.
- Evaluar el desempeño del personal y proponer promociones.
Conocimientos y habilidades:
Técnicas culinarias mexicanas tradicionales y contemporáneas.
Administración de costos y manejo de inventarios PEPS.
Manejo de equipos de cocina industrial y conocer su mantenimiento.
Manejo de PC, paquetería Office y ERP (SAP, Wansoft, Chef, Micros)
Normas de Higiene y Seguridad de la comida.
Trabajar sobre indicadores de desempeño (KPI´s)
Orientado a resultados, mejora continua y calidad.
Liderazgo efectivo y comunicación clara.
Trabajo en equipo.
Alta capacidad de organización y seguimiento.
Capacidad de trabajar bajo presión y resolver conflictos.
Visión estratégica con enfoque en experiencia del cliente.
Requisitos:
Edad: 28 años en adelante
Sexo: Indistinto
Estado Civil: Indistinto
Nivel de estudios: Licenciatura en Gastronomía, Administración de industrias de alimentos o afin.
Experiencia de más de 5 años en puesto similar preferentemente en taquerías o en conceptos de parrilla.
Disponibilidad de horario.
Ofrecemos:
Sueldo base más bonos por cumplimiento de indicadores mensual y trimestral.
Prestaciones de ley
Lunes a domingo, horarios rolados y quebrados para supervisar la operación entre 10:00 am a 01:00 am del día siguiente, con un descanso entre semana.
Zona de trabajo: Bosques del Valle, San Pedro Garza García
Buscamos a un líder de los negocios de alimentos, con actitud para manejar un concepto innovador y llevarlo a un buen posicionamiento y crecimiento en el ámbito gastronómico, conservando y promoviendo la cultura mexicana.
Si tu cuentas con estas características y te interesa ser el líder y el iniciador de un proyecto innovador, te estamos buscando!!!, no pierdas la oportunidad de integrarte a un equipo en crecimiento y con oportunidades de desarrollo.
Postúlate por este medio o envía tu CV al whatsapp 5566721187
Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido
Sueldo: A partir de $20,000.00 al mes
Experience:
- Chef : 5 years (Required)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
