Objetivo del Puesto
Brindar apoyo operativo al área de bar mediante la preparación de insumos, limpieza, abastecimiento de productos y equipo, así como asistir al bartender para garantizar un servicio ágil, eficiente y de alta calidad, cumpliendo con los estándares de servicio, higiene y seguridad establecidos por el hotel.
Funciones Principales
- Preparar la estación de trabajo antes de la apertura del bar.
- Surtir bebidas, licores, refrescos, jugos, cerveza y demás insumos necesarios para la operación.
- Preparar garnituras, frutas, hierbas, jarabes y mezcladores.
- Mantener abastecido el hielo durante toda la operación.
- Lavar y desinfectar cristalería, utensilios y equipo de bar.
- Apoyar al bartender en la preparación de bebidas cuando sea requerido.
- Mantener el área de trabajo limpia y ordenada durante toda la jornada.
- Realizar el montaje y desmontaje del bar.
- Verificar el estado del equipo de operación y reportar cualquier anomalía.
- Recibir, acomodar y almacenar productos conforme al sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Apoyar en inventarios físicos de bebidas, cristalería e insumos.
- Separar y desechar residuos conforme a las políticas ambientales del hotel.
- Cumplir con las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Atender solicitudes del bartender, capitán o jefe de bares de manera oportuna.
- Apoyar en eventos especiales, banquetes y servicio en terrazas cuando la operación lo requiera.
Responsabilidades
- Mantener limpia y organizada el área de bar.
- Garantizar la disponibilidad de insumos durante el servicio.
- Cuidar la cristalería, mobiliario y equipo del bar.
- Cumplir con los estándares de presentación personal.
- Seguir los procedimientos operativos del hotel.
- Contribuir a una experiencia de servicio de excelencia para el huésped.
Escolaridad
- Secundaria concluida (mínimo).
- Deseable bachillerato o carrera técnica en Alimentos y Bebidas o Turismo.
Experiencia
- Deseable de 6 meses a 1 año en bares, restaurantes u hoteles.
Conocimientos Técnicos
- Manejo higiénico de alimentos y bebidas.
- Tipos básicos de bebidas nacionales e internacionales.
- Cristalería y utensilios de bar.
- Preparación de garnituras.
- Servicio al cliente.
- Manejo de inventarios básicos.
- Sistema PEPS.
- Normas de higiene y sanitización.
- Seguridad e higiene en el trabajo.
Competencias
- Actitud de servicio.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación efectiva.
- Organización.
- Proactividad.
- Responsabilidad.
- Atención al detalle.
- Rapidez de ejecución.
- Sentido de urgencia.
- Honestidad.
- Adaptabilidad.
- Disciplina.
Habilidades
- Organización del área de trabajo.
- Manejo adecuado de cristalería.
- Agilidad para abastecer estaciones.
- Limpieza y orden.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Seguimiento de instrucciones.
- Buenas relaciones interpersonales.
Indicadores de Desempeño (KPIs)
- Cumplimiento de estándares de limpieza y montaje del bar.
- Disponibilidad de insumos durante la operación.
- Tiempo de respuesta a solicitudes del bartender.
- Reducción de mermas y roturas de cristalería.
- Cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
- Resultados de auditorías internas y de calidad.
- Retroalimentación positiva de huéspedes y supervisores.
Condiciones de Trabajo
- Trabajo de pie durante la mayor parte de la jornada.
- Horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
- Manipulación de cristalería, hielo, bebidas e insumos.
- Ambiente de ritmo acelerado y atención constante al servicio.
- Uso obligatorio del uniforme y equipo de protección conforme a las políticas del hotel.
Sueldo: Hasta $13,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
