Cocinero(a) Líder para Comedor Industrial – Turno Nocturno - Turno Matutino
Lugar de trabajo: Tenneco
Turno: Nocturno 9:00 pm a 5:00 am
Prestación adicional: Bono mensual de transporte de $200
Buscamos a un profesional apasionado por la gastronomía para dirigir la operación diaria de nuestro comedor industrial en Tenneco. Si sabes liderar equipos, tienes experiencia preparando alimentos en grandes volúmenes y consideras la higiene una prioridad, ¡queremos conocerte!
Objetivo del puesto
Garantizar la preparación oportuna de los menús diarios, con excelente sazón, presentación y calidad, coordinando al equipo de cocina para cumplir puntualmente con el servicio y con los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales
- Cocinar y supervisar la preparación de alimentos para un mínimo de 350 comensales.
- Asegurar la sazón, calidad, presentación y porcionamiento adecuado de los alimentos.
- Coordinar, motivar y distribuir las actividades entre auxiliares de cocina y personal de loza.
- Planificar la producción diaria para garantizar que el servicio comience puntualmente.
- Supervisar el cumplimiento de la NOM-251 y de los lineamientos del Distintivo H.
- Verificar temperaturas de cocción, conservación y servicio de los alimentos.
- Vigilar el almacenamiento y la rotación correcta de los insumos mediante el sistema PEPS.
- Controlar mermas, porciones y aprovechamiento de materias primas.
- Mantener el orden y la limpieza de las áreas, equipos y utensilios de trabajo.
- Resolver oportunamente situaciones operativas durante el turno nocturno.
Perfil requerido
- De 1 a 3 años de experiencia como Cocinero(a) B, Mayora, Jefe(a) de Partida o en una posición similar.
- Experiencia indispensable en comedores industriales y producción mínima para 350 comensales.
- Conocimientos sobre manejo higiénico de alimentos, Distintivo H, NOM-251, control de temperaturas y sistema PEPS.
- Cursos de gastronomía o cocina, o experiencia práctica comprobable.
- Disponibilidad para trabajar en turno nocturno.
Competencias
- Liderazgo firme y empático.
- Excelente sazón.
- Organización y sentido de urgencia.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Tolerancia a la frustración.
- Trabajo en equipo.
- Responsabilidad y puntualidad.
- Enfoque en higiene, calidad y servicio.
Ofrecemos
- Empleo en comedor industrial de Tenneco.
- Turno nocturno.
- Bono de transporte de $200 mensuales.
- Estabilidad laboral.
- Oportunidad de desarrollo dentro de la operación.
Av. Libramiento Sur S/N, 2 No. Oficial 4, Texcacoa, 54605 Tepotzotlán, Méx.
Refencia: Central Autobuses Tepotzotlan en frente.
Si cumples con el perfil y te interesa formar parte de nuestro equipo, postúlate y comparte tu experiencia en comedores industriales.
Sueldo: $11,500.00 al mes
Beneficios:
Lugar de trabajo: Empleo presencial
