-Procedimientos básicos de inventario y de rotación de existencia (stock);
-Técnicas de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos;
-Procedimientos de emergencia;
-Procedimientos de apertura y cierre del área de trabajo;
-Técnicas de corte y moldeado;
-Aprovechamiento y porcionamiento de alimentos;
-Ingredientes e insumos básicos de la cocina, alternativas de sustitución, temporada y formas de temperar y marinar alimentos;
-Técnicas de descongelación, cocción y flambeo, con observación de punto, tiempo, textura, sabor, color y conservación de las propiedades de los alimentos;
-Técnicas de combinación de alimentos de acuerdo con color, textura, aroma, paladar y aspecto visual;
-Principales tipos de servicio y presentación de platos;
-Maquinaria, equipos y utensilios básicos de la cocina;
-Vocabulario técnico de la cocina internacional;
-Requisitos de higiene y presentación personal adecuados a la ocupación;
-Primeros auxilios básicos; -Técnicas de decoración de platos;
-Cálculo de las cuatro operaciones aritméticas;
-Lectura y escritura para anotación de pedidos y llenado de formularios;
-Lectura e identificación de hora, temperatura y peso;
-Cálculos de estimativa de tiempo, peso, dimensión, cantidad, rendimiento y costo de los alimentos;
-Identificación de sabor, aroma y apariencia de los alimentos a través de los sentidos;
-Memoria de corto y largo plazo;
-Reflejo rápido, coordinación motriz, mano firme y destreza manual para transportar y utilizar objeto, instrumento y equipo leve;
-Motricidad fina;
-Capacidad para resistir largas jornadas de trabajo y gran espíritu de adaptación;
-Capacidad para transportar peso moderado, permanecer de pie o andando durante la jornada de trabajo y en ambiente con temperatura elevada.
Sueldo: $11,200.00 - $13,500.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
