Sobre Yau Food En Yau Food México acumulamos más de 7 años de trayectoria impulsando el sector de comedores institucionales y servicios gastronómicos corporativos de alto nivel. Gestionamos la operación bajo principios de optimización de recursos, honestidad financiera y rigor profesional, buscando líderes que deseen consolidar su carrera en un entorno ético y en permanente expansión.
Objetivo de la vacante Buscamos un Gerente de Operaciones en Comedores enfocado en dirigir la gestión integral de 4 unidades de servicio y coordinar a una plantilla de 20 colaboradores. La posición es clave para resguardar la rentabilidad del negocio, el cumplimiento de estándares sanitarios y la máxima satisfacción del cliente.
Responsabilidades del puesto
- Dirigir la dinámica operativa diaria en las 4 sedes asignadas.
- Encabezar, capacitar y potenciar el rendimiento del equipo de trabajo (20 integrantes).
- Diseñar la planificación de menús en alianza con el área de Producción, balanceando nutrición, costo y calidad.
- Coordinar la cadena de suministro semanal, gestionando inventarios, compras y abastecimiento oportuno.
- Mantener un control estricto sobre el rendimiento de materia prima, márgenes de utilidad y reducción de mermas.
- Estructurar informes periódicos sobre desempeño financiero, costos operativos y métricas de satisfacción del usuario.
- Fungir como punto de contacto directivo frente a clientes corporativos para gestionar solicitudes y resolver eventualidades.
- Velar por la aplicación rigurosa de la normativa de inocuidad y seguridad alimentaria (NOM-251 y estándares de Distintivo H).
- Dar seguimiento a auditorías de calidad e implementar planes de mejora continua.
Perfil deseado
- Titulación en Gastronomía, Administración, Nutrición, Ingeniería en Alimentos o campo afín.
- Trayectoria mínima de 3 años al frente de comedores industriales o servicios de alimentación masiva.
- Experiencia comprobable en gestión de personal operativo (mínimo 15 colaboradores).
- Dominio técnico de costos, manejo de almacenes y control de desperdicios.
- Conocimiento práctico en desarrollo de menús a volumen y cálculo de insumos.
- Habilidades avanzadas de negociación y resolución de conflictos.
- Manejo de la norma NOM-251 y lineamientos de Distintivo H (deseable).
Propuesta laboral
- Percepción mensual bruta: $15,000 a $19,000 MXN (ajustable según perfil).
- Prestaciones de ley.
- Servicio de alimentos cubierto en la sede.
- Auxilio de transporte.
- Oportunidades reales de desarrollo profesional.
- Ubicación: Esquema presencial dentro de CDMX y Área Metropolitana.
Sueldo: $15,000.00 - $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Ayuda o servicio de transporte
- Teléfono de la empresa
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
