Maestro Panadero Artesanal
Salario: $25,000 a $30,000 mensuales (según experiencia)
– Ciudad de México
buscamos un Maestro Panadero Artesanal con amplia experiencia en panificación de alta calidad, masa madre y bollería laminada. Buscamos una persona apasionada por el oficio, con liderazgo, disciplina operativa y capacidad para desarrollar nuevos productos y estandarizar procesos.
¿Qué ofrecemos?
- Sueldo de $25,000 a $30,000 mensuales, según experiencia y habilidades.
- Contrato por tiempo indeterminado.
- Aguinaldo, vacaciones y prima vacacional.
- Oportunidad de crecimiento profesional.
- Participación en el desarrollo de nuevos productos y procesos.
Responsabilidades
Producción Artesanal
- Elaboración de panes de masa madre, baguettes, chapatas, focaccias, hogazas y productos especiales.
- Producción de bollería y viennoiserie de alta calidad.
Especialista en Masa Madre
- Control y mantenimiento de cultivos.
- Gestión de fermentaciones, temperaturas y tiempos de producción.
- Optimización de procesos para garantizar consistencia y calidad.
Laminados y Bollería Premium
- Elaboración de croissant, brioche, hojaldre y otros productos laminados.
- Desarrollo de nuevas recetas y mejora continua de productos existentes.
Gestión Operativa
- Cumplimiento estricto de recetas, estándares y procedimientos.
- Capacitación y supervisión del personal de producción cuando sea necesario.
- Control de registros, mermas y rendimiento de producción.
- Mantener limpieza, organización y buenas prácticas de manufactura.
Perfil Requerido
- Mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería artesanal.
- Dominio avanzado de masa madre y fermentaciones largas.
- Experiencia sólida en laminados y bollería francesa.
- Capacidad para trabajar bajo objetivos de producción y calidad.
- Liderazgo, organización y atención al detalle.
- Disponibilidad para trabajar en turno nocturno.
- Referencias laborales comprobables.
Horario
Turno nocturno fijo:
10:00 p.m. a 5:00 a.m.
(con posibilidad de ajustes operativos según necesidades de producción).
Ubicación
Trabajo presencial.
¿Te apasiona la panadería artesanal y buscas formar parte de un proyecto en crecimiento donde tu experiencia sea valorada?
Postúlate y ayúdanos a seguir elevando la calidad de nuestros productos.
Sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
