Líder de Cafetería
Objetivo del puesto
Liderar la operación integral de la sucursal a su cargo, asegurando estándares de calidad, servicio, limpieza, productividad y rentabilidad, y funcionando como brazo ejecutor de la dirección operativa dentro de la unidad de negocio asignada.
Perfil
· Estudios: licenciatura o carrera técnica en gastronomía.
- Experiencia mínima de 2 años como encargado de cafetería.
- Conocimientos en certificaciones para la producción e higiene para alimentos (Distintivo "H" o afines)
Funciones:
- Supervisar la operación diaria de su sucursal: apertura, cierre, calidad de producto, tiempos de servicio, higiene y cumplimiento de procedimientos.
- Responsabilizarse de pedidos, inventarios y control de mermas, cuidando el costo y la disponibilidad de insumos.
- Elaborar y dar seguimiento a horarios y roles del equipo de acuerdo con la demanda de su sucursal.
- Responder por las ventas y la rentabilidad de su unidad: análisis de resultados, control de caja y arqueos, presupuesto y productividad.
- Apoyar directamente a la dirección operativa en la implementación de proyectos, cambios de menú, promociones y nuevos procesos.
- Formar, capacitar y desarrollar al equipo, sosteniendo disciplina, orden y crecimiento profesional dentro de la operación.
- Atender y resolver quejas de clientes, previniendo incidencias y garantizando una experiencia consistente.
- Detectar oportunidades de mejora y proponer iniciativas que impulsen el crecimiento de su sucursal.
Competencias
- Liderazgo y gestión de equipos
- Orientación a resultados y lectura de números (ventas, costos, mermas, productividad)
- Control administrativo y de recursos
- Servicio al cliente y resolución de conflictos
- Comunicación clara y retroalimentación constructiva
- Planeación, organización y toma de decisiones oportuna
Sueldo: $14,800.00 - $15,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
