Requisitos:
-Experiencia como Jefe de Barra de Sushi o dominio absoluto de sushi, arroz, cortes, montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra.
*Se hace una prueba para avanzar con la contratación
Mision
Elaborar y supervisar platillos de sushi con precisión, respetando ingredientes, gramajes, presentación, calidad e higiene, mientras lidera una barra eficiente
Responsabilidades Clave
Dominar y ejecutar el 100% de la carta conforme a los estándares de la marca
-Coordinar horarios, inventarios, pedidos y abasto para evitar faltantes
-Aplicar PEPS, etiquetado, rotación y almacenamiento correcto de productos
-Supervisar arroz, vitrina, separación de crudos y cocidos, rollos y gramajes
-Controlar temperaturas, utensilios, equipo, checklists, limpieza e higiene
Dominio Técnico
-Técnicas y equipo de barra de sushi
-PEPS, inventarios y aprovechamiento de producto
-Manejo higiénico y control de temperaturas
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20,000.00 al mes
Pregunta(s) de postulación:
- Cuántos años de experiencia tienes como sushero?
- Tienes experiencia como Jefe de Barra de Sushi?
- Tienes dominio absoluto de sushi, arrox, cortes y montaje, rigor en higiene y gramajes y capacidad para liderar la barra?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
