En Elegant Catering, empresa con más de 37 años de experiencia en servicios de alimentación corporativa, eventos sociales y comedores ejecutivos, buscamos integrar a nuestro equipo un(a) Sous Chef, apoyando al Chef Ejecutivo en la administración y coordinación del Comisariato, asegurando la correcta planeación de menús, costeo de recetas, programación de producción, control de inventarios, administración de insumos y cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
Requisitos:
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Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
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Experiencia mínima de 6años como Sous Chef, Chef de Producción, Chef de Unidad o Coordinador de Cocina.
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Experiencia comprobable en comedores industriales, catering corporativo, producción centralizada, hoteles o restaurantes de alto volumen.
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Experiencia en costeo de recetas, elaboración de escandallos y menús.
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Experiencia en control de inventarios, PEPS, mermas y administración de almacenes.
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Conocimiento y aplicación de la NOM-251-SSA1-2009 / Distintivo H
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Experiencia liderando equipos de producción de al menos 15 colaboradores.
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Manejo indispensable de Excel intermedio (tablas dinámicas, fórmulas básicas, controles y reportes).
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Deseable experiencia utilizando ERP (Odoo, SAP, Oracle, Intelisis o similar).
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Vivir cerca de Naucalpan de Juárez, a una cuadra de Av. Primero de Mayo.
Responsabilidades:
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Elaborar y actualizar escandallos y costeo de recetas.
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Participar en el diseño y actualización de menús corporativos y de catering.
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Coordinar la programación de producción y distribución de alimentos.
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Supervisar el cumplimiento de recetas estandarizadas y gramajes.
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Analizar el rendimiento de materias primas y proponer mejoras en costos.
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Administrar inventarios de alimentos secos, refrigerados y congelados.
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Validar requisiciones de compra y consumo de insumos.
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Supervisar el cumplimiento de PEPS y Buenas Prácticas de Manufactura.
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Dar seguimiento al costo de alimentos (Food Cost) y control de mermas.
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Elaborar reportes administrativos para Dirección General.
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Coordinar al equipo de producción del Comisariato.
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Dar seguimiento a indicadores de productividad y cumplimiento de producción.
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Elaborar y actualizar escandallos y costeo de recetas.
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Participar en el diseño y actualización de menús corporativos y de catering.
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Planear la producción diaria del Comisariato con base en las necesidades de las distintas unidades.
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Coordinar la programación de producción y distribución de alimentos.
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Supervisar el cumplimiento de recetas estandarizadas y gramajes.
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Analizar el rendimiento de materias primas y proponer mejoras en costos.
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Administrar inventarios de alimentos secos, refrigerados y congelados.
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Validar requisiciones de compra y consumo de insumos.
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Supervisar el cumplimiento de PEPS y Buenas Prácticas de Manufactura.
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Dar seguimiento al costo de alimentos (Food Cost) y control de mermas.
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Elaborar reportes administrativos para la Dirección Operativa.
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Coordinar al equipo de producción del Comisariato.
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Dar seguimiento a indicadores de productividad y cumplimiento de producción.
Oferta laboral:
Sueldo de $18,000 a $20,000 netos mensuales, de acuerdo con la experiencia, trayectoria y resultados obtenidos durante el proceso de selección.-
Horario rolado por semana: lunes a sábado de 07:00 a 17:00 y de 09:00 a 19:00
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Prestaciones de ley.
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Servicio de comedor sin costo.
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Caja de ahorro.
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NO HAY esquema de propinas
Nivel de educación deseada:
Superior - titulado
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Experto
Función departamental:
Recursos humanos
Industria:
Alimentos y Bebidas
Habilidades:
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Liderazgo
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Responsable
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Analitico
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Trabajo en equipo
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a515a6831000068009f9299&source=indeed 