Comedor Industrial solicita GERENTE DISTRITAL JR:
Responsabilidades:
Líder de la operación y administración de comedores de Le Gourmet HASTA POR 4 CLIENTES O CLIENTES MULTISITES, en todo lo concerniente a excelencia operativa a través de manuales, procesos, guías visuales, OPL´S; mejora de indicadores como costo de alimentos, satisfacción de nuestros clientes e invitados a través de plataformas de encuestas, gerente de un Distrito, dueño y gestor de la operación y administración a través de kpi´s, conocimiento básico en la operación de un centro de producción y de logística centralizada para abastecer comedores, conocimiento básico en innovación culinaria, con el objetivo medular de la mejora en los estándares como la consistencia de las recetas, estandarización de sazón y calidad, conocedor de la NOM-251 que garantice la inocuidad alimentaria, supervisando de primera mano, la trazabilidad de la producción, gestionando y lidererando al equipo de calidad en sitio, generador en mejora de costos, mejora de el costo de mano de obra, líder formador de talento, cuidador de la rotación/retención de su equipo operativo/administrativo a cargo, habilidad en comunicación efectiva con clientes de su Distrito o Multisite a cargo (negociación de menús con mejoras en innovacipón y costos).
Principales funciones:
Capacitar en procesos administrativos en el giro de comedores: Cédula de costos, pedidos, inventarios, conciliación de ventas, facturación Administrar y liderear la gestión de comida a volumen, producción, calidad, inocuidad alimentaria, flujo de servicio, gestión y administración de eventos especiales Formar equipos sólidos de trabajo, capacitarlos, liderearlos y medirlos bajo indicadores financieros presupuestadosCostear recetas, sub recetas y básicos para menús cíclicos en comedores industriales, así como cotizaciones diversas derivadas de solicitudes de servicios especiales, garantizando la utilidad presupuestadaManejar y administrar las plantillas operativas de cocinas grandes (para comedores más de 30 empleados), hasta cuatro clientes o clientes multisites con hasta tres satélites Relacionarse y comunicarse de manera efectiva con clientes de comedores para la toma de decisiones, implementación de planes de mejora continua, venta de plataformas de innovación, venta de nuevos menús cíclicos para la mejora de costos Administrar y gestionar el p&l financiero/operativo enfocado a la rentabilidad en base al presupuesto vigente de la marca: Gastos indirectos, directos, mano de obra, transporte, alimentos, uniformes, microbiológicos, fianzas, rentas, amortizaciones, entre otros.
Sueldo: $15,500.00 - $28,835.83 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
