Escolaridad: Ingeniero en alimentos, bioquímico, bioprocesos, químico o Afin
Experiencia: 2 años de experiencia en puesto similar y empresas de alimentos.
Responsabilidades:
- Inspeccionar y vigilar el cumplimiento a los instructivos preoperativos de la planta, referente al lavado y la sanitización de las areas y equipos. Asi como vigilar que se lleve a cabo conforme a lo establecido las actividades responsables de areas de higiene en la operación (limpieza y sanitización de superficies, de equipos de mano, etc.)
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Inspeccionar y vigilar que se lleven a cabo las actividades de liberación de lavados de areas y de equipos.
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Asegurar que se cumpla el llenado de los reportes de liberación de areas y equipos según los protocolos de limpieza y sanitización.
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Vigilar que se cumpla con el inventario mínimo de 1000 swabs (isopos), para las actividades de liberación por el método de bioluminiscencia. Asi como el inventario de isopos para la liberación de alergenos.
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Inspeccionar y vigilar el llenado correcto de los reportes de muestreo de las concentraciones de sanitizante en las charcas sanitarias.
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Inspeccionar el reporte de control de calibración de los termómetros, para las actividades de verificación de la temperatura del agua, en las actividades de lavado y sanitización de las areas y los equipos.
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Vigilar el monitoreo y los controles que realiza a diario el proveedor del programa de control de plagas
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Verificar y notificar al almacén de materiales, las necesidades para cumplir el inventario en la cepillaría y utensilios de limpieza que se requieren en las areas críticas y las que detecte en las areas no críticas.
Conocimientos:
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Sap (DESEABLE).
- SQF.
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HACCP
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Procesos de sanitización.
Habilidades:
- Administración del tiempo
- Orientación al cliente
- Enfoque a resultados
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Comunicación efectiva.
