Empresa: Restaurante de Parrilla Mexicana
Puesto: Jefe(a) de Cocina / Mayora
Ubicación: Zona Rosa, Ciudad de México
Sueldo: $12,000 a $13,000 MXN mensuales
Tipo de puesto: Tiempo completo
Coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, asegurando la correcta preparación, calidad, presentación y entrega oportuna de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y eficiencia operativa establecidos por el restaurante.
Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
Verificar la correcta preparación, sazón, presentación y calidad de los alimentos.
Organizar y asignar tareas al equipo de cocineros y ayudantes de cocina.
Garantizar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares operativos.
Supervisar el mise en place y asegurar la disponibilidad de insumos para el servicio.
Controlar el uso adecuado de materias primas, minimizando mermas y desperdicios.
Participar en la elaboración y preparación de alimentos cuando la operación lo requiera.
Verificar la correcta recepción, almacenamiento y rotación de productos conforme al sistema PEPS.
Mantener los estándares de limpieza, orden e higiene en todas las áreas de cocina.
Supervisar el correcto funcionamiento y cuidado de equipos y utensilios.
Reportar incidencias, faltantes, necesidades de mantenimiento y requerimientos de compra.
Capacitar y apoyar al personal de cocina en procedimientos y buenas prácticas.
Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Escolaridad mínima: Secundaria concluida; deseable carrera técnica o estudios en Gastronomía.
Experiencia mínima de 2 a 3 años como Mayora, Encargado(a) de Cocina o Jefe(a) de Cocina.
Deseable experiencia en restaurantes de comida mexicana, parrillas o cocina tradicional.
Conocimientos de manejo higiénico de alimentos, control de inventarios y supervisión de personal.
Disponibilidad para trabajar fines de semana, días festivos y horarios rotativos.
Liderazgo operativo.
Trabajo en equipo.
Organización y planeación.
Sentido de urgencia.
Orientación a la calidad.
Toma de decisiones.
Comunicación efectiva.
Manejo de personal.
Responsabilidad y compromiso.
Tolerancia al trabajo bajo presión.
Cumplimiento de tiempos de servicio.
Calidad y presentación de los alimentos.
Control de mermas y desperdicios.
Cumplimiento de estándares de higiene.
Productividad del equipo de cocina.
Incidencias y devoluciones de platillos.
Sueldo mensual de $12,000 a $13,000 MXN, según experiencia.
Prestaciones de ley.
Capacitación continua.
Estabilidad laboral.
Oportunidad de crecimiento y desarrollo.
Zona de trabajo: Zona Rosa, Alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México.
Horario: Tiempo completo, con disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.
Nivel de educación deseada:
Superior - trunco
Nivel de experiencia deseada:
Nivel Experto
Función departamental:
Turismo / Hotelería
Industria:
Restaurantes
Habilidades:
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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