- Verifica que se estén llevando adecuadamente los procedimientos técnicos y prácticos para la preparación de un menú.
- Observar la correcta solicitud de materiales necesarios para la ejecución de los menús autorizados. En caso de tener observaciones solo reportarse a superiores.
- Debe tener pleno conocimiento de las normas 605 y 251. Su programa de capacitación deberá reforzar en sus aprendices y alumnosdicho conocimiento y deberá en todo momento regirse en base a las normas predicando con el ejemplo.
- Asegura la aplicación correcta de las recetas de cada menú.
- Realiza eventos especiales, solicitados por los clientes, una vez autorizados por superiores.
- Se encarga de que la manipulación de alimentos sea inocua.
- Supervisar los inventarios para preparación de servicios.
- Desarrolla planes formales de entrenamiento y conduce los mismos para el personal.
- Coordina y supervisa las preparación, presentación y servicios de alimentos en forma calendarizada en cada uno de los comedores y sus diferentes turnos.
- Establece una relación cercana con el cliente, tomando en cuenta sus comentarios sobre el servicio.
- Redacta y presenta anomalías sobre la preparación y/o presentación del servicio.
- Trabaja en forma coordinada con los Supervisores de Operación.
- Revisa la higiene de cada cocina, cuando realiza las visitas y reporta al gerente de operaciones las incidencias.
- Costea platillos sobre eventos especiales que se le piden.
- Enseña, observa el aprendizaje y supervisa que las personas capacitadas por el mismo realicen los cambios solicitados para estandarizar la presentación de los platillos.
- Da seguimiento a plan de implementación de cambios en presentación de platillos en coordinación con Gerente de operaciones y administrativo.
- Presenta su plan anual de trabajo cada Diciembre del año en curso para revisión a gerencia de operaciones y administrativa.
- Maneja al personal de acuerdo a las necesidades del servcio.
Sueldo: $5,500.00 - $6,500.00 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
