Auditor de Inventarios

Información del empleo

Descripción del puesto:

Funciones del puesto

Control de Inventarios y Almacén

Levantamientos físicos:Toma y validación periódica de inventarios en almacén general, cámaras de refrigeración y barras.
Rotación de insumos:Monitoreo del flujo de mercancías para prevenir caducidades y sobre-stocks.
Auditoría de recepción:Verificación de que las facturas de proveedores coincidan en precio, peso y calidad con lo que físicamente ingresa al restaurante.

Análisis de Costos y Recetas

Auditoría de recetas estándar:Verificación matemática de que la cantidad de insumos utilizada en la preparación coincide con el costeo teórico del menú.
Control de mermas y porciones:Evaluación de los estándares de porcionado para evitar el desperdicio o robo hormiga.
Análisis de margen de contribución:Identificación de los platillos y bebidas más rentables frente a los de baja rotación.

Auditoría de Ventas y Operaciones

Cruce de ventas vs. consumo (Ingresos):Conciliación diaria entre lo registrado en el sistema punto de venta (POS) y las comandas reales para asegurar que no existan fugas o cortes alterados.
Traspasos y consumos del personal:Revisión de las salidas de almacén que se destinan a alimentos del personal o degustaciones, asegurando que se registren contablemente.

Reportes y Estrategia

Detección de variaciones:Comparación constante entre elcosto teórico(lo que debería gastarse) y elcosto real(lo que realmente se gasta).
Reportes financieros:Emisión de informes periódicos dirigidos a la gerencia o dirección para la correcta toma de decisiones.
Propuestas de mejora:Diseño y aplicación de controles administrativos y de procesos operativos para estandarizar el ciclo de compras.

Requisitos

Ofrecimiento laboral

Ubicación: Monterrey, N.L

Nivel de educación deseada:
Superior - titulado

Nivel de experiencia deseada:
Nivel Experto

Función departamental:
Contabilidad / Finanzas

Industria:
Restaurantes

Habilidades:

Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a1863413d000051000f03c7&source=indeed