Buscamos un(a) Jefe(a) de Cocina para liderar la operación culinaria de un hotel de Grupo Presidente, asegurando una experiencia gastronómica consistente, rentable y de alto nivel para huéspedes y comensales. Esta posición es clave para coordinar al equipo de cocina, estandarizar procesos, mantener los más altos estándares de calidad e higiene, y colaborar con otras áreas para ofrecer un servicio excepcional.
- Dirigir la operación diaria de cocina en apego a los estándares de la marca y del hotel.
- Diseñar, supervisar y asegurar la correcta ejecución de menús, recetas y presentaciones.
- Coordinar al equipo de cocina, asignar roles, dar seguimiento a pendientes y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
- Controlar costos, mermas, inventarios y rendimiento de insumos para mantener la rentabilidad del área.
- Verificar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manejo de alimentos.
- Supervisar la calidad de los platillos antes de su salida y garantizar la consistencia en el servicio.
- Colaborar con compras, almacén, restaurante, banquetes y otras áreas operativas para asegurar una operación fluida.
- Capacitar al personal en técnicas culinarias, procesos, estándares de servicio y cultura de hospitalidad.
- Proponer mejoras continuas en menús, procesos y productividad.
- Atender requerimientos especiales de huéspedes y eventos, manteniendo una actitud orientada al servicio.
- Experiencia comprobable como Jefe(a) de Cocina, Sous Chef o en un puesto similar dentro de hotelería, restaurantes de especialidad o banquetes.
- Conocimiento sólido en cocina caliente, fría, producción, montaje y control de calidad.
- Manejo de costos, inventarios, requisiciones y control de desperdicio.
- Dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
- Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos, de acuerdo con la operación del hotel.
- Formación técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
- Experiencia previa en hoteles de servicio completo o conceptos de alta demanda.
- Habilidad para desarrollar equipos de trabajo y promover un ambiente respetuoso e inclusivo.
- Enfoque a resultados, atención al detalle y pasión por la excelencia culinaria.
- Comunicación efectiva y capacidad para coordinarse con diferentes áreas operativas.
- Sueldo competitivo acorde con la experiencia.
- Prestaciones superiores a las de ley, según política interna.
- Oportunidad de crecimiento dentro de una empresa líder en hospitalidad.
- Capacitación continua y desarrollo profesional.
- Un entorno de trabajo orientado a la excelencia, el servicio y la colaboración.
En Grupo Presidente valoramos la hospitalidad, la excelencia y el trabajo en equipo. Promovemos un ambiente profesional donde cada persona contribuye a crear experiencias memorables para nuestros huéspedes y comensales. Buscamos talento comprometido, con actitud de servicio y pasión por hacer las cosas bien.
Si cumples con el perfil y te interesa formar parte de nuestro equipo, postúlate por este medio con tu CV actualizado. Nuestro equipo de Atracción de Talento revisará tu información y, en caso de avanzar, se pondrá en contacto contigo para continuar con el proceso.
