En Green Grass hemos crecido a la par de un público que hoy es más consciente, está mejor informado y es más congruente con sus decisiones de compra, y estamos en posición para ofrecerles calidad, frescura, variedad y servicio en cada ensalada, bowl o baguette, en más de 30 sucursales y 4 estados de la república. Por lo que te invitamos a formar parte de esta compañía en expansión como Supervisor de Calidad
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Realizar visitas programadas y extraordinarias a sucursales y comisariato para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad.
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Supervisar la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene e inocuidad alimentaria.
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Verificar temperaturas de almacenamiento, refrigeración, congelación y preparación de alimentos.
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Revisar fechas de caducidad, sistema PEPS y correcta rotación de productos.
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Auditar procesos de limpieza y sanitización de equipos, utensilios e instalaciones.
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Verificar el cumplimiento de recetas, porcionado y estándares de preparación establecidos por la marca.
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Identificar desviaciones y generar planes de acción con los responsables de cada unidad.
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Dar seguimiento al cumplimiento de acciones correctivas y preventivas.
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Elaborar reportes de auditoría y presentar indicadores de cumplimiento.
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Capacitar y retroalimentar al personal operativo en temas de calidad e inocuidad.
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Verificar el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente.
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Apoyar en auditorías internas y externas.
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Dar seguimiento a quejas relacionadas con la calidad del producto.
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Promover una cultura de mejora continua en todas las unidades.
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Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química en Alimentos, Nutrición, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carrera afín.
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Mínimo 2 años en supervisión de calidad dentro del sector restaurantero, alimentos o comedores industriales.
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Experiencia realizando auditorías operativas y de inocuidad.
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Conocimiento en manejo higiénico de alimentos.
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NOM-251-SSA1.
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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
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HACCP (deseable).
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Sistemas PEPS.
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Control de temperaturas.
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Manejo de bitácoras y registros de calidad.
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Microsoft Office (Excel, Word y PowerPoint).
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Orientación al detalle.
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Organización y planeación.
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Comunicación efectiva.
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Liderazgo e influencia.
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Resolución de problemas.
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Trabajo en equipo.
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Enfoque en resultados.
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Toma de decisiones.
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Sentido de urgencia.
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Ética e integridad.
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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