FUNCION GENERICA:
El Gerente de Operaciones es responsable de la planeación, dirección y supervisión de las operaciones de las cafeterías de la empresa, asegurando la eficiencia operativa, el cumplimiento de estándares de calidad y servicio, y la maximización de rentabilidad. Su enfoque está en la optimización de recursos, la excelencia en la experiencia del cliente y la implementación de estrategias de ventas y expansión.
Además, garantiza que el equipo en cada unidad esté capacitado y alineado con los valores de la marca, fomentando una cultura organizacional basada en el servicio excepcional y la mejora continua.
ACTIVIDADES DIARIAS:
- Supervisa y coordina la operación de las unidades de cafeterías, asegurando que los procesos de servicio y producción cumplan con los estándares de la marca.
- Da seguimiento a las métricas clave de desempeño (ventas, costos operativos, rotación de personal, nivel de servicio).
- Se asegura de la correcta ejecución de las estrategias de servicio al cliente y fidelización en cada unidad.
- Supervisa el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria en la preparación de bebidas y alimentos.
- Evalúa el desempeño del personal a través de visitas a las unidades y reuniones con los Gerentes de Tienda.
- Gestiona el mantenimiento y correcto funcionamiento de equipos en todas las sucursales, canalizando reportes al equipo de mantenimiento.
- Atiende y canaliza reportes de incidencias en unidades a través de la plataforma "OSTicket".
- Se asegura del cumplimiento de normativas de seguridad e higiene en todas las unidades.
- Supervisa el manejo de inventarios y costos en cada unidad, asegurando el abastecimiento óptimo sin generar sobrecostos.
- Analiza reportes de ventas diarias y de satisfacción del cliente para proponer mejoras estratégicas.
ACTIVIDADES PERIODICAS:
- Realiza auditorías operativas en todas las unidades a través de la plataforma “IAuditor” para asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
- Diseña e implementa programas de capacitación para Gerentes de Tienda y Baristas, alineados con estándares de servicio, control de costos y liderazgo.
- Gestiona el cumplimiento de los objetivos de ventas y rentabilidad de cada unidad mediante la revisión de indicadores de desempeño (ticket promedio, transacciones por hora, margen de contribución).
- Elabora estrategias comerciales personalizadas por sucursal para incrementar la lealtad del cliente y optimizar el flujo de ventas.
- Desarrolla e implementa estrategias de marketing local en colaboración con el equipo de mercadotecnia.
- Gestiona la logística interna de cada unidad, asegurando la correcta asignación de personal, insumos y equipos.
- Toma decisiones preventivas o correctivas ante desviaciones en costos, servicio o desempeño de las sucursales.
- Coordina con Recursos Humanos la contratación y capacitación del personal, asegurando que los Gerentes de Tienda cuenten con el equipo adecuado para operar eficientemente.
- Evalúa la experiencia del cliente a través de encuestas de satisfacción y Net Promoter Score (NPS), generando planes de acción para mejorar la percepción de la marca.
- Supervisa la implementación de promociones y lanzamientos de productos en las unidades, asegurando ejecución efectiva.
HERRAMIENTAS Y MATERIAL:
- Celular y automóvil, computadora.
ESCOLARIDAD:
Licenciatura en Administración, Negocios, Turismo, Gestión de Restaurantes o afín.
Deseable certificaciones en servicio al cliente, gestión de operaciones o liderazgo.
EXPERIENCIA:
Mínimo de 5 años de experiencia en operación de cafeterías, restaurantes o retail de alimentos y bebidas.
Experiencia en gestión de múltiples unidades y liderazgo de equipos grandes (>50 personas).
Conocimiento en análisis de rentabilidad y costos operativos.
Manejo de herramientas digitales para análisis de desempeño, gestión de clientes y control de inventarios.
Experiencia en implementación de estrategias de marketing y fidelización en punto de venta.
HABILIDADES REQUERIDAS:
Habilidades Técnicas:
- Planeación y optimización operativa en múltiples unidades.
- Gestión de indicadores clave de desempeño (ventas, costos, rotación, NPS).
- Implementación de estrategias de servicio al cliente y fidelización.
- Control de costos operativos y gestión de rentabilidad por unidad.
- Conocimiento en normativas de higiene y seguridad en alimentos y bebidas.
Habilidades de Liderazgo:
- Habilidad para formar y desarrollar equipos de alto desempeño.
- Comunicación efectiva y liderazgo estratégico.
- Resolución de conflictos y toma de decisiones en entornos dinámicos.
- Capacidad de adaptación a cambios y tendencias en la industria.
Habilidades Comerciales:
- Análisis y optimización de ventas en unidades de negocio.
- Estrategias de marketing local y promociones en punto de venta.
- Implementación de estrategias de retención y crecimiento de clientes.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $30,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
