En Dumbo Pizza buscamos un Encargado de CEDIS de restaurantes, enfocado en garantizar un arranque operativo sólido, ordenado y eficiente dentro de una cocina de alto volumen.
Este puesto es clave para asegurar la correcta preparación, organización y supervisión de la cocina antes del servicio fuerte.
Responsabilidades principales:
- Organizar la producción diaria de alimentos de acuerdo con la demanda.
- Supervisar la preparación, cocción y porcionado de los alimentos.
- Verificar que se cumplan recetas, estándares de calidad y tiempos de producción.
- Capacitar en buenas prácticas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
- Revisar existencias de materias primas e insumos.
- Minimizar mermas y desperdicios.
- Verificar temperaturas de almacenamiento, cocción y conservación.
- Supervisar la limpieza de instalaciones, equipos y utensilios.
- Optimizar el uso de materias primas para reducir desperdicios.
- Supervisar el correcto almacenamiento (PEPS/FIFO, refrigeración y congelación).
- Supervisar el manejo seguro de maquinaria y herramientas.
- Informar niveles de inventario y necesidades de compra.
- Presentar indicadores de productividad, calidad y merma.
- Liderazgo y manejo de equipos.
Requisitos:
- Experiencia Mínima de 2 años
- Experiencia previa liderando personal
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Alto sentido de organización y responsabilidad
- Enfoque en procesos y estandarización
- Actitud proactiva y resolutiva
- Disponibilidad para turno matutino
Sueldo y beneficios
- Sueldo semanal competitivo
- Bonos por cumplimiento
- Oportunidad de crecimiento
- Estabilidad laboral
- Capacitación continua
Indicadores de desempeño (KPIs)
- Control de merma
- Cumplimiento de producción diaria
- Orden y limpieza
Tipo de puesto
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Sueldo: $18,000.00 - $22,000.00 al mes
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Programa de referidos
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
